梅乾菜肉糉的做法 - 梅乾菜肉糉怎麼做

“端午到，記得我小時候一到端午最愛吃的就是糉子了，不像北方只有甜的，浙江的糉子有很多種口味，甜的鹹的都有，甜的有紅棗餡，豆沙餡，紅豆餡......鹹的有青豆五花肉餡，梅乾菜肉餡，蠶豆肉餡......，今天介紹的就是梅乾菜肉餡的，不多說了，趕快介紹吧”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 一天 （耗時）
• 簡單 （難度）

梅乾菜肉糉的做法步驟

• 1、將糯米洗淨，瀝乾水分，加入所有調味料拌勻，調味料的用量根據個人口味而定，攪拌的過程中可以撿一粒米嚐嚐看味道

• 2、將豬肉加入調味料醃製三小時以上，使得豬肉充分的入味

• 3、糉葉洗淨，一旁待用

• 4、將兩張糉葉的頭尾分別剪掉一點，頭部疊在一起，往裏面折，形成一個窩角，先鋪一層糯米，再講梅乾菜和豬肉鋪好，再鋪一層糯米，將糉葉摺好，綁上棉線（用棕櫚葉做捆綁的線是最好的了，有一股清香的味道，只是我嫌麻煩，這裏就用棉線代替了），這些是我包好的糉子

• 5、將包好的糉子放入鍋中，燉煮四個小時以上，使豬肉充分的軟滑，入口即化。我是放在煤爐上煮的，由於是晚上包的糉子，於是就放在煤爐上煮了一個晚上，水煮開了，就把煤爐封掉，慢慢的燉，早上起來剛好可以吃