梅菜夾乾肉的做法 - 梅菜夾乾肉怎麼做

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

梅菜夾乾肉的做法步驟

• 1、五花肉冷水下鍋，放入八角煮30分鐘。

• 2、另起一鍋，鍋中放少許油，將煮好的五花肉擦乾，煎肉皮及兩側，肉皮金黃即可。鍋中多餘的油倒出來，加入老抽及少量水上色。

• 3、將煎好的肉切1cm厚片。

• 4、豆腐乾切薄片。

• 5、肉和豆腐乾間隔夾好，擺在碗中，肉皮朝下。

• 6、梅乾菜泡發，洗淨。

• 7、另起一鍋，放少量油燒熱，倒蔥花、蒜末爆香。

• 8、倒入梅乾菜，加老抽，生抽，糖，蠔油，加少量水翻炒。

• 9、將炒好的梅乾菜放到肉上，放到高壓鍋中壓20分鐘，或蒸鍋中中火40分鐘。

• 10、蒸好的肉倒扣到盤中。