梅乾菜烤肉的做法 - 梅乾菜烤肉怎麼做

“我們家人特別喜歡的一道菜，吃了長肉肉的節奏哇，平時都是用高壓鍋蒸，今天換個燒法。
梅乾菜是我婆婆從紹興帶來的，自己家裏曬的，有筍乾一起曬，所以燒製後特別的美味。

照片拍不好啊，我是不是得去整個專業的相機來拍拍。

對了，說個題外話，這愛仕達的鐵鍋真不怎麼嘀哇，太難清洗，拍出來也難看，親們在用什麼好鍋給我介紹一下”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燜 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

梅乾菜烤肉的做法步驟

• 1、五花肉洗淨，切成約2CM*2CM的段（現在菜場一般都一般一條的切好賣，回家洗淨後無需改刀切段即可）

• 2、梅乾菜洗淨（無需泡水，泡過就不香了，就放一盤水下水洗一下後瀝乾水分即可），嘿嘿，梅乾菜上有很多的筍乾，你看到了嗎，婆婆說這是紹興特有的

• 3、坐鍋起油，一點點就好了哦，因爲五花肉會煸出很多油油來哦

• 4、加入五花肉翻炒，煸出部分油脂

• 5、加入梅乾菜翻炒（加入梅乾菜後就要立即調成小火，不然太容易糊，梅乾菜糊了就會苦哦），加入糖，這個菜我只加了一味糖，因爲乾菜夠鹹了，入糖是綜合味道，如果你買的乾菜過鹹也不要用泡水減少鹹度，用糖來綜合吧，不然乾菜不香了

• 6、注入沫過水食物的水量，中途還得加一次熱水，燒至肉軟爛

• 7、肉質軟爛，收汁後即可出鍋