紅豆梅花肉糉的做法 - 紅豆梅花肉糉怎麼做

食材明細

• 鹹香 （口味）
• 煮 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

紅豆梅花肉糉的做法步驟

• 1、豬梅花肉洗淨，控水，加入生抽、老抽、鹽、糖、胡椒粉，反覆抓揉，然後入冰箱冷藏醃製過夜，醃製24小時也沒問題。

• 2、糯米和紅豆提前浸泡，泡4小時以上即可，我是浸泡過夜了。浸泡好的糯米和紅豆拌勻，控幹水分。

• 3、加入生抽、老抽、鹽拌勻。

• 4、提前浸泡過夜的糉葉，剪掉首尾兩端。

• 5、折成漏斗狀。

• 6、加入約1/3紅豆糯米。

• 7、放一塊醃製好的梅花肉塊。

• 8、再加入適量紅豆糯米。

• 9、如圖，左邊糉葉往中間折。

• 10、右邊的也往中間折。

• 11、再把上面的糉葉折下來，壓住左右兩邊剛剛折壓好的糉葉，再綁緊即可。

• 12、放入壓力鍋，加水沒過糉子，壓30分鐘，自然泄壓後不開蓋，再燜幾個小時即可。

• 13、糯米軟糯肉塊香，好吃極了。