你知道蒜薹怎麼醃製嗎？

蒜薹是我們生活中常見的一種食物，含有豐富的營養，適量的食用對身體也有許多好處，不僅能夠幫助我們滋補身體，同時還能預防多種疾病，常見的烹飪方法就是蒜薹炒肉了。今天給大家帶來不一樣的蒜薹做法，醃製蒜薹的方法大家一起來看看吧！

一、蒜薹怎麼醃製

食材

蒜薹2把，鹽4勺，花椒2勺，八角3個，生抽2勺，老抽1勺，白糖3勺，幹辣椒3個。

步驟

1、挑新鮮的蒜薹2把，去掉尾巴，洗乾淨。

2、切成段段，放在筐裏空水(切斷後空水更快些)

3、空好水的蒜薹放在盆子裏，加入2勺鹽，攪拌均勻，醃製半個小時，期間要經常攪拌。

4、鍋中不能有油，加入能蓋滿蒜薹的水量，水快開時，放入八角、生抽、老抽、白糖、鹽、花椒、幹辣椒，水開後小火煮10分鐘，然後倒入盆裏放涼(材料不撈出，等往玻璃瓶中倒時再撈出來)

5、把醃好的蒜薹倒入玻璃瓶中，再倒入晾涼的水，水最好可以覆蓋住蒜薹，放致七天後食用味道最佳，越久越好吃，這是兩天後的顏色，吃着辣味還很重呢。

6、醃製大概7天左右就可以了。

二、吃蒜薹的好處

1、提高免疫力

蛋白質是維持免疫機能最重要的營養素，爲構成白血球和抗體的主要成份。銅等礦物質形式與免疫機能有關的酵素。

2、通便

纖維素可以促進腸壁的蠕動，幫助消化，防止大便乾燥。可以潤滑腸道，刺激排便。保持腸內糞便溼潤，以利通便。

3、去脂降壓

使血壓更易控制，並使毛細管擴張，血黏度降低，微循環改善。能軟化和保護血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用。含有較多的維生素C，常食可預防動脈粥樣硬化或某些心血管病。

4、養肝

富含維生素，保護肝細胞和防止毒素對肝細胞的損害。可以促進肝氣循環，舒緩肝鬱。可助於肝臟結構和功能的維護和修復。適宜於肝病患者。

5、抗癌抗瘤

預防癌症，降低癌變的發生率。延緩和抑制癌細胞生長、擴散。使癌細胞退化、萎縮。

三、吃蒜薹的注意事項

消化能力不佳的人最好少食蒜薹;過量食用蒜薹可能會影響視力;蒜薹有保護肝臟的作用，但過多食用則反而損害肝臟，可能造成肝功能障礙，使肝病加重。

蒜薹怎麼醃製？蒜薹的醃製方法大家學會了嗎？是不是很簡單呢？喜歡吃醃菜的朋友可以嘗試一下小編介紹的方法哦。操作起來非常簡單的。前面我們提到了蒜薹的營養很豐富，所以我們可以堅持長期適量的食用一些蒜薹，來保持我們健康的身體。