豆漿怎麼做 - 能熬豆漿嗎

豆漿營養豐富，口感醇香順滑，含有豐富的維生素、礦物質和纖維素，深受人們的喜愛。那麼，能熬豆漿嗎？豆漿要熬多長時間才合適呢？大家都知道沒煮熟的豆漿吃了是會中毒的，那麼豆漿到底要熬多久纔算真正的熟透了呢？今天我就爲大家解開這一系列的難題。

一、能熬豆漿嗎

1、生豆漿是一定要熬的，並且要熬到熟透了爲止才能拿來喝。沒有熟的豆漿對人體是有害的。因爲豆漿中含有兩種有毒物質，會導致蛋白質代謝障礙，並對胃腸道產生刺激，引起中毒症狀。預防豆漿中毒的辦法就是將豆漿在100℃的高溫下煮沸，最好是等豆漿完全煮熟後再喝(大約10～15分鐘，等到沒有泡沫爲宜)就可安心飲用了。

2、豆漿也不宜煮太久，豆漿煮的時間過長(即超過45分鐘)豆漿的營養元素會大量流失，失去本來它的營養效果。另外口感會變差，煮久了會導致原先均勻的懸浮膠體沉澱下來，口感變得不順滑。

所以健康科學的熬煮豆漿是非常重要的。

二、豆漿一定要充分煮開

當生豆漿加熱到80℃～90℃的時候，會出現大量的白色泡沫，很多人誤以爲此時豆漿已經煮熟，但實際上這是一種“假沸”現象，此時的溫度不能破壞豆漿中的皁甙物質。正確的煮豆漿方法應該是，在出現“假沸”現象後繼續加熱3～5分鐘，使泡沫完全消失。

三、豆漿做法

1、把黃豆放在水中浸泡約6~8個小時，黃豆泡發後呈橢球狀;

2、然後將黃豆磨碎或用粉碎機打碎，打成粉狀;

3、接着用紗布將豆渣分離，即得到生豆漿;

4、將生豆漿加水後開大火煮到冒大泡泡，再轉小火續煮10~15分鐘，直到沒有泡沫爲止;

5、加入適量白砂糖拌勻即可食用。

四、豆漿功效

1、富含維他命

大豆中的維他命B2有助於維持面板和頭髮的健康，維他命E促進新陳代謝，可以讓你保持水潤。

2、具洗淨作用

使腸道順暢大豆配醣體使腸壁表面光滑、排便順暢。此外，大豆寡糖不被胃吸收會直送到大腸，幫助比菲德氏菌活化腸道。

3、降低膽固醇

使血液清澈豆漿中含有可以降低、排出膽固醇的大豆蛋白質和大豆卵磷質，所以可以使血液清澈，維持良好的代謝狀態。

4、具高熱效應

能升高體溫血液循環不良和肌肉不足，都會造成低體溫、低代謝。豆漿中所含的蛋白質，是高熱效應、暖身的營養素。

以上的內容大家一定要熟記於心，千萬記得熬製豆漿時需要注意哪些方面的問題。只有避開這些需要注意的地方，纔不至於讓它們損害到我們的身體健康，才能喝到既美味又健康的豆漿哦。今天關於能熬豆漿嗎及豆漿要熬多長時間才合適呢等問題就爲大家講到這裏。