打豆漿前 - 豆漿泡多久最好

隨着時代的發展，人們越來越注重自己平時飲食的健康，尤其是早餐。人們會在早餐是喝一杯豆漿，以前，我們都會提前一晚將黃豆泡一泡，自從幹豆漿機的出現，人們就很少再提前泡豆子了。其實，從飲食健康的角度來看，打豆漿前要泡豆子，那麼豆漿泡多久好呢？

打豆漿前，豆漿泡多久

最好是泡2-3天。

1、一般6-7個小時以上纔可把黃豆泡透，沒泡透黃豆就放入豆漿機榨豆漿，裏面的鈣無法完全吸收，非常浪費。在泡豆子的過程中，需要每天早晚各換一次水，以免豆子泡臭。天氣太炎熱時還可放在冰箱裏儲存。根據季節不同，泡豆子時間也有別。夏季6～9小時，春秋季8～12小時，冬季11～16小時。

2、黃豆是高蛋白食物，含鈣量很高，且富含賴氨酸和易被人體吸收利用的鐵，但同時也含有大量影響鈣質吸收的植酸。如果用清水泡2-3天的黃豆，黃豆裏面的植酸基本都被泡掉了，選擇用這樣的黃豆榨豆漿，不但出漿率高，而且不會影響人體對鈣質的吸收。泡豆子出現泡泡或者白沫，是因爲豆子中含有的皁甙，是一種活性成分，遇水後會溶出，如果你沒聞出異味，就說明豆子沒有變質。

3、2-3天能泡出點小芽來的黃豆，在發芽過程中植酸被分解，豆子出芽的過程，並沒有產生毒素，反而會生出更多的有益物質，豆芽還增加了許多維生素C，再來榨豆漿營養會豐富。

4、黃豆是高蛋白食物，且含鈣量很高，富含賴氨酸和易被人體吸收利用的鐵。但黃豆中同時也含有一些抵抗營養因子，如植酸、單寧、蛋白酶抑制劑等。它們會阻礙身體吸收黃豆中的營養成分。尤其是植酸的含量最高，會影響鈣質吸收。如果喝用幹黃豆榨出來的豆漿，裏面的鈣根本就吸收不了多少，十分浪費。

5、和幹豆直接打豆漿相比，浸泡一夜可以大大降低抗營養因子的含量，比如植酸、單寧、蛋白酶抑制劑等。換句話說，豆漿中的營養素就更容易被人體利用。

做豆漿剩下的豆渣最好不要隨便扔掉，豆渣也是好東西，豆渣中含有豐富的粗纖維，具有潤腸通便作用，常食能預防便祕。並且，豆渣與青菜一塊炒食或加胡蘿蔔等配料做成餅子或窩頭，味道十分鮮美可口，您不妨一試。

健康使我們現代飲食健康的最大目標，不管是我們爲了減肥還是注重養生，我們吃東西都要注重如何吃東西會讓我們更好的攝取其中的營養，所以，在喝豆漿前，將豆漿泡多久爲宜，這個問題有了答案，在不同的季節時間也不同，提前泡豆子會助於我們吸收營養。