清涼一夏的黃瓜做法大全

來源：飄香吧 1.89W

炎炎夏日已經來到，在我們的日常生活中，黃瓜在我們的飲食中扮演者重要的角色。黃瓜含有十分豐富的營養價值，黃瓜中含有葫蘆素C、維生素E和各種大量氨基酸等等。與此同時，黃瓜還有很多功效，例如黃瓜可以抗腫瘤、抗衰老、防酒精中毒等等。因而我們在生活中要多多飲食黃瓜，下面就給大家分享黃瓜的做法大全。

清涼一夏的黃瓜做法大全

一、小炒黃瓜片

1、食材：黃瓜、豬肉、小米椒、蒜、澱粉

2、配料：鹽、生抽、香油、白糖

3、步驟：(1)、黃瓜洗淨後切片，加鹽醃漬5分鐘;醃好後瀝乾水分備用。(2)、豬肉切片、小米椒切小圈，大蒜切片。(3)、豬肉用少許料酒、生抽、幹澱粉醃漬10分鐘。(4)、熱鍋倒油，滑散肉片。(5)、加入小米椒、蒜片，爆香。(6)、倒入黃瓜片，以大火翻炒1-2分鐘，加鹽、白糖調味。(7)、關火，淋入少許香油即可。

二、蓑衣黃瓜

1、食材：黃瓜、辣椒、香菇

2、配料：蔥、姜、生抽、雞粉、食醋、食鹽

3、步驟：(1)、準備好主要原料。(2)、將黃瓜洗淨，放在案板上，再在黃瓜兩邊放2根筷子夾住黃瓜;刀刃與筷子呈45度角斜着下刀將黃瓜切成片，切到筷子處即停，不要切斷。(3)、切完一面。(4)、切完一面，將黃瓜反面，(黃瓜轉180度)同樣用筷子放在黃瓜兩側夾住黃瓜。(5)、同樣刀刃與筷子呈45度角斜着下刀切，一樣不要切斷。(6)、一直切到黃瓜尾部。(7)、切好的黃瓜放入大碗中，加入鹽醃漬10分鐘。(8)、醃漬黃瓜時我們來準備味汁，香菇、姜、蔥、辣椒分別切成絲。(9)、鍋中放油燒熱，放入蔥薑絲煸香。(10)、煸香蔥薑絲，加入香菇絲、辣椒絲煸炒均勻。(11)、加入生抽。(12)、加入白糖、雞粉。(13)、最後加入香醋，翻炒均勻，燒沸即關火，味汁就做好了，盛出晾涼。(14)、醃漬好的黃瓜擠去醃漬出來的湯汁，碼放在盤中。(15)、將做好晾涼的味汁倒入黃瓜中拌勻，再次醃漬2小時即可。

三、糖醋黃瓜綠孔雀

1、食材：黃瓜、胡蘿蔔

2、配料：細鹽、味精、白砂糖、白醋

3、步驟：(1)、將黃瓜、胡蘿蔔用清水洗淨。(2)、將每根黃瓜切成片，用細鹽、味精醃製片刻。(3)、胡蘿蔔切成端面爲瓜子型柱體。(4)、將加工好的胡蘿蔔切成薄片備用。(5)、用最大的黃瓜片，沿盤邊碼放成弧形，然後，在大黃瓜片上碼放較小的黃瓜片，最後在小3黃瓜皮上碼放瓜子型胡蘿蔔片。(6)、孔雀翎在外圍第一層碼放後，接着碼放第二層時，需略壓住上層的底邊，依次層層碼放，使其形成孔雀開屏的扇形即可。(7)、孔雀翎碼好後，用黃瓜薄片碼放孔雀翅膀。(8)、孔雀頭用黃瓜雕成，嘴巴用胡蘿蔔製成，眼睛用胡蘿蔔心製成，脖子用黃瓜製成，孔雀腹部用黃瓜片堆成。(9)、將加工好的孔雀頭碼放好後，撒上白砂糖、淋入白醋，放入冰箱冷藏30-60分鐘即可。

清涼一夏的黃瓜做法大全就是上面這些啦！