幹海帶怎麼泡發
大家吃過幹海帶嗎,知道幹海帶怎麼泡發比較好吃嗎,可以看看文章對於這款美食的介紹,喜歡吃海帶的人比較關心這個問題,對於我們來說,幹海帶的做法是比較多的,我們可以根據自己的喜好來選擇到底怎樣吃幹海帶這款美食呢。
幹海帶怎麼泡發
1、幹蒸
把捆着的海帶捆解開,把幹海帶放在蒸籠裏蒸30分鐘,取出後用鹼面搓一遍,放入清水中浸泡2-3小時。既脆又嫩,也沒有腥味,用它來燉、炒、涼拌,都柔軟可口。
2、泡淘米水
可用淘米水泡發海帶,既易發、易洗,燒煮時也易酥軟。
3、加食用鹼
可在煮海帶時加少許食用鹼或小蘇打,但注意加鹼不可過多,煮的時間也不可過長,煮時可用手試掐軟硬,一旦煮軟,立即停火。
4、清水泡
如果用水浸泡,可在水中放點食醋,也能將海帶較快地泡軟;還可以在烹調時,加幾顆菠菜,因菠菜中含有一種叫草酸的物質,也能使海帶迅速變軟。
幹海帶怎麼做好吃
一、涼拌海帶
材料:幹海帶,花椒油,香油,糖,鹽,醋,蒜泥,香菜碎,尖椒絲,胡蘿蔔絲。
做法:
1、將幹海帶放入蒸鍋中蒸半小時左右取出,清水浸泡3小時;
2、將泡好的海帶洗淨切絲,鍋中水燒開後加少許醋,將海帶燙煮5分鐘,然後過涼;
3、海帶絲放入盆中,加入胡蘿蔔絲,將絞死,醋,香油,蒜泥,鹽花椒油拌勻;
4、最後撒上香菜碎即可。
二、海帶湯
材料:海帶200克,廋牛肉200克,胡蘿蔔少許,蔥蒜,雞精,香油,鹽適量。
做法:
1、將海帶泡發洗淨切小段待用,牛肉洗淨後切薄片;
2、胡蘿蔔洗淨且菱片,姜蒜切末,炒鍋燒熱少許香油;
3、然後下入姜蒜末炒香,接着放入牛肉炒至變色,然後加入清水燒開;
4、放入海帶,轉爲小火煮5分鐘左右撇去浮沫;
5、然後加入適量的鹽,放入胡蘿蔔片略煮,加雞精調味即可。
三、海帶燉排骨
材料:排骨500克,海帶適量,枸杞20粒,紅棗3個,蔥少許,姜一塊,鹽適量,醋少許。
做法:
1、將海帶泡發好後洗淨切段;
2、鍋中燒水,加少許醋,下海帶焯燙2分鐘後撈出洗淨待用;
3、排骨斬塊,浸泡去血水,洗淨,入鍋汆燙變色後撈出洗淨;
4、蔥切段,將切片待用;
5、取鍋加足量水,放入除枸杞外所有原料,大火燒開;
6、然後轉小火燉一個半小時後加入枸杞,調入鹽,關火即可。
掌握了幹海帶怎麼泡發以後,大家是不是很想自己親自動手做一份來吃,文章介紹了幹海帶的四種泡發方式,還告訴了我們幹海帶的做法,怎麼做這款美食比較好吃呢,總共有三種做法,喜歡吃的人可以選擇自己比較喜歡的方式來做。