青椒的營養價值及功效你都知道嗎？

來源：飄香吧 1.76W

青椒是一種茄科植物，提到青椒就想起動漫裏最討厭吃青椒的小新，雖然小新是不喜歡青椒的，但是媽媽也總會因爲青椒富含營養而逼他統統吃光。你能想象青椒是維生素C含量非常高的蔬菜嗎，含量甚至要高於一些水果。大量的葉綠素也能起到淨化血液的作用。

一、青椒的營養價值及功效

1、青椒能緩解疲勞

青椒能緩解疲勞，它含有一些維生素C和一些能促進維生素C吸收的維生素P，人們食用以後可以快速把它們吸收和利用，能快速恢復體力，從而也就起到了緩解疲勞的重要作用。

2、青椒能解熱止痛

解熱止痛也是青椒的重要作用之一，青椒性質溫和，人們食用以後可以發汗能讓人們過高的體溫降下來，另外也能緩解人類的肌肉疼痛，具有十分明顯解熱止痛作用。

3、青椒能淨化血液

青椒能淨化血液，它含有大量的葉綠素，這種物質進入人體以後會防止人類腸道內吸收過多的膽固醇，同時也能讓人體內積存的膽固醇排出體外，從而也就減少了膽固醇在人類血液中的沉積，能對血液起到明顯淨化作用，也能預計中風和動脈硬化等常見疾病的發生。

二、青椒的營養價值

1、青椒富維生素B、維生素C和胡蘿蔔素，具有促進消化，加快脂肪代謝等功效。

2、青椒的水分含量高(74%~94%)，熱量低，但隨着它的成熟水分含量會降低，熱量會增高。維生素A和維生素C隨其成熟度而增加。青椒含有的維生素是番茄的三倍多，比草莓還有檸檬的維生素還要多，所以說是蔬菜維生素C多的首位蔬菜。

三、功效

青椒的醫用價值辣椒味辛、性熱，入心、脾經。

有溫中散寒，開胃消食的功效。主治寒滯腹痛，嘔吐、瀉痢，凍瘡，脾胃虛寒，傷風感冒等症。青椒能增強人的體力，緩解因工作、生活壓力造成的疲勞。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增進食慾，幫助消化，促進腸蠕動，防止便祕。它還可以防治壞血病，對牙齦出血、貧血、血管脆弱有輔助治療作用。一般人都會感覺到，吃了帶有辛味的青椒之後，會心跳動加速、面板血管擴張，令人覺得熱乎乎的，所以中醫對它的看法和辣椒一樣，有溫中下氣、散寒除溼的說法。

1、解熱、鎮痛：辣椒辛溫，能夠透過發汗而降低體溫，並緩解肌肉疼痛，因此具有較強的解熱鎮痛作用

2、預防癌症：辣椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質，它可阻止有關細胞的新陳代謝，從而終止細胞組織的癌變過程，降低癌症細胞的發生率

3、增加食慾、幫助消化：辣椒強烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食慾，促進腸道蠕動，幫助消化

4、降脂減肥：辣椒所含的辣椒素，能夠促進脂肪的新陳代謝，防止體內脂肪積存，有利於降脂減肥防病。

食用價值青椒果肉厚而脆嫩，維生素C含量豐富。青果含水分93. 9%左右、碳水化合物約3. 8%，紅熟果含維生素C最高可達460毫克。可涼拌、炒食、煮食、作餡、醃漬和加工制罐，制蜜餞。