水果和蔬菜裏什麼食物含維生素多

我們的身體健康與均衡營養離不開我們一日三餐所攝入的食物供給，不同的食物所富含的營養物質也不相同。我們需要的營養除了蛋白質、脂肪，還需要許多的維生素，而要得到維生素我們通常都會選擇水果和蔬菜來提供，那麼究竟有哪些食物含維生素最多呢？

蔬菜和水果不只滿足人體對維生素等營養素的需要，其不同的質地和口感還能夠豐富食物的多樣性、調節胃口，增強飲食過程中心理和精神上的愉悅感。

一、什麼食物含維生素多---水果類

1、獼猴桃

它裏面含有很豐富的維生素，還有各種營養物質，被叫做“水果之王”，除了給人體補充營養，還能抵抗衰老。

2、草莓

又名“紅莓”、“地莓”等，具有明目、滋補調理、降血脂、防癌、清除有毒物質、減肥等作用。草莓含有豐富的維生素和礦物質，含量大約爲每克0.08g，同時含有豐富的檸檬酸、蘋果酸、胡蘿蔔素等，會使面板細膩有彈性，對健康非常有益。

3、鮮棗

這是對人體有好處的水果，除了維生素C，還有很多的微量元素，能治療高血壓、抗癌，還能美容保健，在大量上市的時間段，可以選購食用。

4、橙子

100克新鮮橙子中維生素C的含量可達到49毫克，比梨子、蘋果、香蕉分別高10被、16倍、8倍，除此以外，橙子中含富含維生素B、煙酸、磷、鐵、鈣等營養成分。常吃橙子可以促進血液循環，降低膽固醇和血脂。

延伸其他富含維生素的水果有櫻桃、蘋果、梨子、柿子。

二、什麼食物含維生素多---蔬菜類

1、青椒

它是很常見的蔬菜，裏面含有很豐富的維生素P，能促進維C的吸收轉化，經常食用還能消除疲勞感。

2、花椰菜

俗稱爲菜花，風味鮮美，粗纖維少，營養價值高，100克花菜中含有88毫克維生素C。花菜可以提高人體免疫功能，促進肝臟排毒，改善體質，提升抵抗力。每餐食用70克左右花菜，即可滿足人體所需維生素C。

3、菠菜

它的作用可以說是很明顯的，除了含有豐富的維生素，含有鐵元素，能充分補充生長的需要，不過加熱後含量很降低。

4、白菜

每100克白菜中維生素C的含量爲51毫克。白菜不僅具有食用價值，還具有藥用價值，豐富的纖維素可以促進腸道蠕動，促進消化，防治結腸癌。

5、紅薯

 每100克紅薯中，維生素C的含量爲30毫克，也屬於高含量的蔬菜，而且紅薯中的維生素C不論是經過煮、炸還是烤，都不容易受到破壞。

延伸：其他富含維生素C的蔬菜有柿子椒、番茄、莧菜、空心菜等。

三、不同蔬果的維生素含量不同

第一層

 鮮棗、沙棘、獼猴桃、柚子

第二層

 青椒、桂圓、番茄、草莓、甘藍、黃瓜、柑橘、菜花

第三層

白菜、油菜、香菜、菠菜、芹菜、莧菜、菜薹、豌豆、豇豆、蘿蔔

四、維生素的主要生理功能

1、 促進骨膠原的生物合成。利於組織創傷口的更快癒合。

2、 促進氨基酸中酪氨酸和色氨酸的代謝，延長肌體壽命。

3、 改善鐵、鈣和葉酸的利用。

4、 改善脂肪和類脂特別是膽固醇的代謝，預防心血管病。

5、 促進牙齒和骨骼的生長，防止牙牀出血。

6、 增強肌體對外界環境的抗應激能力和免疫力。

水果和蔬菜是我們日常生活中不可缺少的食物，因爲它們富含了許多人體所需的維生素和微量元素，這些都是維持身體相關機能運轉不可缺少的營養物質。在我們瞭解什麼食物含維生素多之後就能根據自身所需，經常食用。吃得營養、健康纔是最好的選擇！