香辣小龍蝦做法攻略

夏天的標配是什麼？作爲小編的首選，當然是香辣小龍蝦+冰鎮飲料！近日，雖然得到太陽公公的溺愛，使原本胃口滿滿的吃貨們精神蕭條，這時，面對小龍蝦的麻辣，再配上冰鎮飲料清涼一夏，簡直達到了吃貨們味蕾新世界的巔峯~以下附上香辣小龍蝦做法攻略，簡單粗暴，適合大衆的日常做法！

(一)、原料：

小龍蝦，幹辣椒蔥，姜，蒜，洋蔥

(二)、香料：

花椒，香茅草，白芷，白扣，八角，香葉，小茴香

(三)、調料：

豆瓣醬，香辣醬，蠔油，料酒，鹽，白糖，胡椒粉，孜然面，一品鮮、辣椒麪，白芝麻，啤酒

(四)、做法：

1、先取剪刀處理小龍蝦，把小腿都剪掉，再把頭剪掉把裏面黑色物質取出來，蝦線也給它扯掉，取個牙刷刷乾淨，再背部給它開一刀，這樣就更容易入味了。

2、倒少許的清水多清洗兩遍，因爲小龍蝦特別的髒，清洗乾淨放漏勺上把水控幹。

3、幹辣椒切成段就可以，喜歡吃辣的可以多放點，不喜歡吃辣可以少來點，切完放入碗中。

4、蔥姜切成片，大蒜拍一下，和幹辣椒放一起、洋蔥切少許的絲，切好和蔥薑蒜放一起。

5、配料都切好，小龍蝦也控幹水開始炒制。

6、起鍋先開火把鍋燒乾，燒乾倒少許油，開大火將油溫燒至六成熱。

7、燒至六成熱下入龍蝦，油炸個三十秒就可以，關火將龍蝦倒出控油。

8、鍋中留少許油，先倒入香料，開小火將香料炒一下。

9、香料快炒香的時候，放入蔥薑蒜，幹辣椒還有洋蔥，將配料給它翻炒一下。

10、來一勺紅油豆瓣醬，一勺香辣醬，一勺蠔油，少許料酒，兩勺一品鮮把這些調料都炒出香味。

11、炒香之後倒入一瓶的啤酒。

12、再下入過油的小龍蝦，看上去湯汁還是有點少，我們在少添一點清水，基本沒過小龍蝦就可以。

13、看上去顏色有一點淺，我們來幾滴的醬油給它調下顏色。

14、來一勺鹽，一大勺白糖，一小勺胡椒粉，再來一勺孜然面、在放兩勺辣椒麪，調好味之後我們可以嘗。

15、我們取個鍋蓋，蓋上鍋蓋，用中火燜個十分鐘，這個小龍蝦就入味了。

16、用中火煮制十分鐘就可以關火了，開啟鍋蓋，哇!香氣撲鼻。

17、將小龍蝦裝入大盆中，取雙筷子稍微擺下，擺好撒上少許的香菜葉，還可以再來少許的熟芝麻，這樣一道美味的香辣小龍蝦就完成了!

紅彤彤的蝦肉，已經佔據了吃貨們的所有視覺，還有辛辣的香氣撲鼻而來，更是時刻刺激吃貨們的嗅覺神經，嘗上一口，完全安撫了被太陽公公“狂虐”的人們的心靈，讓我們體驗夏天裏滿滿的幸福感，不愧是吃貨眼裏不折不扣的“網紅”，夏日夜宵首選，當是香辣小龍蝦！