美味香辣小龍蝦的做法怎麼做美味好吃

香辣小龍蝦的做法並不難，但是需要準備的過程有點繁雜，但是一道美味的菜色都是用時間製作出來的。小龍蝦熟透後呈深紅深紅的顏色，在香菜和蔥的襯托下，龍蝦的色澤非常誘人，辛辣的辣椒味撲鼻而來，讓人胃口大開。平時聚餐配上飲料啤酒一起吃更加享受。

主料

輔料

具體步驟

小龍蝦用清水沖洗2遍後，放入2湯匙鹽、幾滴香油，再倒入清水沒過小龍蝦，浸泡2小時吐泥，之後用乾淨牙刷清洗小龍蝦腹部，拉出蝦腸，沖洗乾淨，姜、蒜切片，蔥切段

鍋中倒入適量油，放入蔥薑蒜爆香；

香味溢出後，放入花椒和幹辣椒；

炒出麻辣味道後，倒入小龍蝦，炒至外殼變亮紅色；

將火鍋底料掰成幾塊，加入鍋中，充分炒勻；

放入草果、八角和桂皮，加入適量清水，至食材的1/2處；

轉小火，燜20分鐘，轉大火收汁即可。

烹飪技巧

1.挑選小龍蝦時，最好選擇腹部較乾淨的，比較衛生，吃起來放心；2.小龍蝦一定要買活的，在鹽水中浸泡時，需要用蓋子壓住；3.處理小龍蝦時，腸子一定要處理乾淨，以免吃壞肚子；4.使用火鍋底料炒小龍蝦，會使它更具香味，這一點是植物油無法替代的。