紅毛丹罐頭的做法

紅毛丹像荔枝一樣，美麗又美味。很多人吃了就上癮了，想要留住這種味道。那要怎麼辦呢？做成罐頭啊！都知道超市賣得罐頭很貴，那何不自己嘗試一下呢？自制罐頭健康又有趣味。而且，紅毛大罐頭做起來並不難喲！做出來還能和家人分享成果，快來學一下！

紅毛丹罐頭的做法

紅毛丹(拉丁學名：Nephelium lappaceum L.)，又名：毛荔枝，韶子，紅毛果，紅毛膽;爲東南亞原產之無患子科大型熱帶果樹，馬來文稱之“rambutan”，意爲“毛茸茸之物”。成熟的紅毛丹果並非都是紅色的，也有黃色的果子。有的紅毛丹的核的大小近似於芝麻。紅毛丹的味道類似於荔枝。紅毛丹在中國種植面積較少，目前全中國只有海南島的保亭和三亞種植較大面積的紅毛丹。紅毛丹是中國所產的三種韶子屬之一，另兩種是韶子與海南韶子。

紅毛丹是一種極具經濟價值的熱帶果樹，在市場上享有較高的聲譽，售價高，在海南種植有一定的適應性，且南部和東南部地區適於種植紅毛丹，產量高，品質優良，是很有發展前途的熱帶果樹。每年2月至4月開花，6月至8月爲果實成熟採摘季節，20年樹齡產果可達100~125千克。果殼含豐富的色素，是不錯的染料，用不同的媒染方法，可以染成黃色、軍綠、咖啡色。紅毛丹果實營養豐富，供鮮食和加工制罐頭，此外還可制蜜餞、果醬、果凍和釀酒。

紅毛丹營養豐富，可以直接吃，也可以把它做成各種美食，比如說製成罐頭。自制紅毛丹罐頭的做法如下：

紅毛丹果肉連同汁液2kg，檸檬1粒(榨汁)，麥芽糖/蜜糖隨意

一、紅毛丹罐頭的做法

1、準備一個玻璃瓶，放進沸水中消毒殺菌5分鐘，然後風乾。

2、紅毛丹去殼，剝肉(操作過程中紅毛丹會大量出水)，果肉連同汁液用果汁機打爛。

3、果肉/泥倒入鍋中，大火熬到沸騰。煮開後撇去浮沫。

4、轉中火熬煮到水分差不多收幹，加入檸檬汁和麥芽糖/蜜糖，略熬微粘稠即可(熬煮時要不斷地沿鍋底攪拌)

5、裝入已消毒過的瓶內待完全冷卻後，收入冰箱冷藏。

二、小訣竅

1、根據喜歡的口感來打爛紅毛丹，我打成有顆粒的泥狀。

2、紅毛丹糖分很高，醬相當的甜，加入麥芽糖或是蜜糖讓果醬呈現出誘人的琥珀色才放的。

3、紅毛丹醬經過一天冰箱冷藏後的甜度會略減些。

是不是很簡單？看完是不是有一種很強烈的要試一下自制紅毛丹罐頭的衝動？心動不如行動，既然這個簡單，抽一個空閒的下午，買一些紅毛丹以及其它所需材料，自己或者和家人朋友一起做一下，做出來後一起品嚐美味，把這種味道留存下來，真好！