糖尿病食療

來源：飄香吧 2.34W

隨着日益生活水平的提高，人們的健康隱患也隨着而來。糖尿病患者也越來越多，那麼對付糖尿病食療的方式有那些，現在就讓我們一起來看看。

"糖尿病"是一種血液中的葡萄糖容易堆積過多的疾病。國外給它的別名叫"沉默的殺手"(Silent Killer)。一旦糖尿病吃什麼患上"糖尿病"，將減少壽命十年之多，可能發生的併發症遍及全身。現代醫學研究表明：生態級小粒徑負離子能直接消除致病自由基，增強Na+/H+通道，促進葡萄糖進入細胞，改善細胞內糖代謝等，對糖尿病的治療非常有益。

糖尿病食療

不要把糖尿病的飲食治療看得有多難，從營養學角度看來，只要懂得科學搭配和食物生成營養原理，有時候“懶”一點更容易降低食物的血糖生成———比如粗糧不要細作、蔬菜不要切、豆類整粒吃不要磨碎,這些飲食習慣上的“小竅門”都能大大減少身體降低血糖的生成。

1、增加主食中的蛋白質如一般的小麥麪條食物血糖生成指數爲81.6,強化蛋白質的意大利細麪條食物血糖生成指數爲37,加雞蛋的小麥扁麪條爲55。典型的意大利通心粉用含蛋白質高的硬粒小麥顆粒粉製成，食物血糖生成指數僅46。餃子是北方常用食物，蛋白質、纖維都高，也是低食物血糖生成指數食品。

2、急火煮，少加水食物的軟硬、生烹、稀稠、顆粒大小對食物血糖生成指數都有影響。因此，除非營養治療的特殊需要外，穀類煮熟必需經過長時間高溫。因此加工時間越長，溫度越高，水分多，糊化就越好，食物血糖生成指數也越高。

3、吃點醋食物經發酵後產生酸性物質，可使整個膳食的食物血糖生成指數降低。在副食中加醋或檸檬汁是簡便易行的方法。

4、高低搭配高、中食物血糖生成指數的食物與低食物血糖生成指數的食物一起，可以製作一箇中食物血糖生成指數膳食。而高與高在一起當然就只能是高了。

5、“粗”糧不要細作從食物血糖生成指數的概念出發，控制糧食碾磨的精細程度非常關鍵。以麪包爲例，白麪包食物血糖生成指數爲70,但摻入75%~80%大麥粒的麪包爲34,所以，提倡用粗製粉或帶碎穀粒製成的麪包代替精白麪包。6、簡單就好在廚房要“懶”點，蔬菜能不切就不切，豆類能整粒吃就不要磨。蔬菜也是一樣，一般薯類、蔬菜等不要切得太小或成泥狀。寧願多嚼幾下，腸道多運動，對血糖控制有利。7、多吃膳食纖維可溶性膳食纖維有許多種，日常可直接買到的有魔芋。另外，多選用天然膳食纖維豐富的蔬菜，如芹菜、竹筍等。木耳、菇類也是較好來源。