什麼菜可以做泡菜 - 做泡菜要注意些什麼呢

現在隨着生活水平的提高，人們對於食物的要求也開始變的越來越高，食材的種類也開始變得多種多樣。吃慣了山珍海味之後，自制的小泡菜就成爲了很多人非常喜歡的食物之一。但是泡菜的種類有那麼多，那麼什麼菜可以做泡菜才最好吃呢?

什麼菜可以做泡菜

一、帶莖的食物

根莖類的食物是絕大部分的泡菜的種類選擇，比如說藕片，甘藍以及萵筍這一類的食物就屬於植物中的可食用莖類。胡蘿蔔，白蘿蔔紅蘿蔔以及筍子都屬於植物中的根類，這些食材非常適合做成泡菜，因爲這些食材經歷過醃製之後，可以吃起來脆脆的並且很鮮嫩，不會有抽抽巴巴的乾澀情況出現的。

二、葉子類的食物

這些食物也是非常適合做泡菜的，比如說白菜，青菜等等。泡菜中的領頭羊辣白菜就是葉子類的泡菜，這種泡菜水分很大，顏色很好看，吃起來是飽含汁水的非常有口感。

三、菜花類的食物

這些食物就比較簡單了，就僅僅包括菜花和西藍花了。這兩種食材用於泡菜的次數並不多，大部分都是用來炒菜。但是經過醃製之後，味道酸酸的，還是非常好的下飯神器。

四、瓜類食物

這一類蔬菜都是屬於果實的範疇裏面的，像茄子黃瓜冬瓜等等，都是可以涼拌做成很好吃的泡菜食用的，儲藏的時間也很長。

五、菌類食材

菌菇類食物也很適合做成泡菜，涼拌金針菇平菇，都是非常非常好的泡菜食材。

六、注意點

做泡菜的時候，要注意選擇乾淨綠色的食材哦，這樣纔會更好吃。

現在大家已經知道什麼菜可以做泡菜來進行使用了吧，其實就選擇日常生活中比較常見的蔬菜，洗的乾乾淨淨的，選擇優質的食材，透過簡單一些的工序減少不好的多餘的調味品使用，最本真最純正的蔬菜發酵出來的味道，就是很好吃的泡菜了。