魚雜怎麼做好吃 - 這種做法你學不會你會抱憾終身！

魚雜，顧名思義就是魚的各種內臟。魚雜看起來毫不起眼，可是實際深得很多人的喜愛，到了冬季，關於魚雜的各種美食就層出不窮。好吃的魚雜，讓人回味無窮，欲罷不能呢。可是，好吃魚雜怎麼烹飪出來的呢?有什麼烹飪技巧和講究嗎?就接着看下去吧!

魚雜怎麼做好吃

一、製作原料準備

各種魚雜(魚頭、魚鰾、魚子、魚白等等)、土豆、青椒、花菜、腐竹、木耳、紅辣椒、香菜、生薑、香蔥、火鍋底料、菠菜、火腿腸、藕片等等

二、製作調料準備

食用油、食鹽、味精、白糖、雞精、幹辣椒、生抽、老抽、蠔油。

三、製作步驟詳解

1.先乾淨生薑大蒜拍碎切段備用。青紅辣椒也切成塊。香菜，菠菜，花菜，腐竹，土豆都洗乾淨然後切了備用，木耳泡發備用。然後各類魚雜洗乾淨，去掉血水，用食鹽和生抽醃製一會兒。

2.鍋裏放油，然後先下鍋魚雜煎至一會兒。然後放生薑大蒜爆香，然後再放去火鍋底料，炒着香味溢出，再放入魚雜炒香，之後放入各種配料，如土豆塊，藕片，先炒着半熟，然後再加入木耳，花菜，火腿腸反覆翻炒。

3.然後再加入青辣椒和紅辣椒炒香。香蔥和青菜切成小段備用。

4.在炒着的過程之中，如果覺得味道不夠，就加入生抽，老抽，白糖，雞精和蠔油，食鹽調味。然後燜至十分鐘即可。再出鍋之前，撒入蔥段和香菜。激發香氣。

四、魚雜幹鍋的口感

香味十足，鮮香麻辣，材料精細，製作講究，是不可多得的美食。這種美食十分開胃爽口，特別是夏秋季節食用，不僅食慾大開，而且營養豐富，滋補身體。

魚雜怎麼做好吃，就是做成幹鍋魚雜最爲美味。魚雜之中的魚頭含有大量的營養成分，可以有效的補充人體所需要的各種營養元素，比如說蛋白質，特別是有利於促進大腦發育的營養。但是幹鍋魚雜口味比較重，多吃了對老人和小孩不好，所以這兩類人要少吃。