杏鮑菇粉絲的做法 - 營養又美味

杏鮑菇是我們長談到的一種食材。如果要說到菌類，可能很少人會想到杏鮑菇，平時也不算是最普遍的，因爲杏鮑菇確實不像是一種菌類。但是這也抵擋不了杏鮑菇作爲菌類的鮮美。今天我們就來說說一道非常鮮美的杏鮑菇做法，那就是杏鮑菇粉絲。

一、杏鮑菇粉絲的做法

做法一

主料：杏鮑菇 粉絲 西紅柿

配料：小蔥 澱粉

調料：鹽 胡椒粉 芝麻油

做法：

1、杏鮑菇切絲。

2、坐鍋燒水，將西紅柿頂上劃十字，放開水裏燙一下，去皮。

3、杏鮑菇絲焯水。

4、西紅柿切塊。

5、粉絲提前用涼水泡上。

6、另起一鍋，水開後，依次下入西紅柿塊，菇絲，粉絲。

7、加鹽 胡椒粉調味，淋澱粉水，出鍋前淋芝麻油。

8、上桌前放上小蔥碎。

做法二

原料：

油菜三小棵、龍口粉絲一小捆、雞蛋一個，幾片蔥花。杏鮑菇半個。

製作方法：

1、將所有材料洗乾淨，杏鮑菇切成小薄片，油菜逐葉掰開，粉絲剪短。

2、雞蛋打如碗中，打散成蛋液。

3、鍋置於火上，放入適量的植物油，將雞蛋倒入鍋中稍微煎一下，炒成塊塊，倒入適量的清水。

4、待水煮沸後，放入杏鮑菇、粉絲、油菜，煮到材料都熟了關火。

5、淋上香油，倒入碗中即可。

二、製作小貼士

1、杏鮑菇，杏仁香味，肉質鮮嫩，具有補腎壯陽的作用。

2、可以用鴨湯來做杏鮑菇粉絲湯，鴨肉性偏涼，滋陰補虛，清熱開胃。

3、也可以加入海帶、黃豆芽營養更豐盛。

4、杏鮑菇燉湯後能夠促進腸胃蠕動消化，女性吃了可以排毒減肥瘦身，男人吃了可以壯陽補腎，加上老鴨湯本身就有清熱開胃的功效，給老公燉了這碗湯喝後，慢慢的對我又寵愛了，心也是暖暖的。

三、杏鮑菇的食用方法和禁忌

1、挑選杏鮑菇時，以色澤乳白、肉質肥厚、無腐敗現象爲原則，而鮮度方面，菇體摸起來需結實有彈性、飽滿富含水分，聞起來有一股淡淡的清香。

2、要吃杏鮑菇的原味與鮮味，烹調不需太複雜。推薦以烤、煎、煮的方式，最能吃出天然滋味。

3、杏鮑菇的飲食宜忌：杏鮑菇含鉀量離，腎臟病患者最好少吃，以免加重病情。杏鮑菇含大量嘌呤，痛風或尿酸高者，建議少吃。血脂過高、高血壓等慢性病患者，最適合食用杏鮑菇。

杏鮑菇粉絲一般製作的步驟其實是很簡單的，而且味道確實也是很鮮美的。杏鮑菇粉絲湯裏還可以加入不少的其他的食材，提升湯的味道。除此之外，杏鮑菇還有很多其他的各式各樣的做法。但是要注意的是，血壓、血脂高的患者是不宜吃杏鮑菇的哦。