北方糉子有哪些 - 如何挑選糉葉

端午節吃糉子在我國有着非常悠久的歷史，早在春秋時期，我國人民就習慣在端午節這一天製作糉子。糉子的口味在漫長的歷史演變過程中，也從最初的白米糉子變爲現在的甜糉、鹹糉等多種口味。在我國南北差異很大，這個差異不僅表現在生活習慣方面，而且在飲食方面也有很大的差別。比如南方人在吃糉子時就特別喜歡吃鹹糉。那麼北方糉子有哪些呢?今天這篇文章就來和大家說一說這個問題。

一、北方糉子有哪些

不同於飲食上的南甜北鹹，在糉子的口味選擇方面，北方人則更偏愛甜糉。通常南方人在包糉子的時候，往往喜歡在裏面放到一塊兒五花肉或者是鹹蛋黃。這樣的糉子吃起來口感往往是鹹的。但是在北方，人們在包糉子的時候，則喜歡在裏面放上紅棗蜜棗或者是豆沙，這樣的糉子煮熟之後就是甜甜的。因此在北方糉子的種類主要有紅棗糉和蜜棗糉以及豆沙糉等甜口的糉子。

二、如何挑選糉葉

包糉子就需要有糉葉，因此挑選到合適的糉葉也就十分的重要。大家在挑選糉葉的時候，可以試一試下面幾個小方法。挑選糉葉的時候首先要看一看它的形狀，一般來說橢圓形的糉葉比較合適，這樣的糉葉不僅在包糉子的時候十分方便，而且不容易漏米。其次大家可以摸一摸中糉葉的手感，那種摸起來比較柔軟的糉葉就很好，而且這樣的糉葉在包糉子的時候不容易破。最後大家還可以聞一聞糉葉的味道，新鮮的糉葉聞起來會有一股青草的味道。

透過文章的介紹，相信大家都知道了在北方有什麼樣的糉子。北方的糉子主要是以甜口的糉子爲主，因此糉子裏面包裹的餡料多爲紅棗、蜜棗、豆沙等甜味的餡料。同時文章也向大家介紹了這個挑選糉葉的方法。大家以後在購買糉葉的時候就可以試一試，希望大家都能夠選擇到稱心如意的糉葉。