大閘蟹蒸多久才能吃

隨着生活水平的不斷提高，各種各樣的美食日益增多，讓我們一直都流連忘返，當然，比如說海鮮中的一種大閘蟹，清蒸大閘蟹，大家都一定會被它的味道所折服，但是讓我們關注的是，大閘蟹要怎樣做菜好吃，大閘蟹蒸多久才能吃呢?接下來就讓小編帶領大家去以一瞭解。

大閘蟹蒸多久才能吃

蒸螃蟹能夠有效的保持螃蟹的鮮美和細嫩，那麼螃蟹蒸多長時間最合適，蒸久了容易老，時間不夠又是生的，這就是成了一個很重要的問題，因爲如果不蒸熟會有很多的細菌，寄生蟲，對身體有害，所以要蒸熟，當是爲了好吃鮮美，也不能太過。

蒸煮螃蟹時，一定要涼水下鍋，這樣蟹腿纔不易脫落。由於螃蟹是在淤泥中生長的，體內往往帶有一些毒素，爲防止這些致病微生物侵入人體，在食用螃蟹時一定要蒸熟煮透。根據螃蟹大小，在水燒開後再蒸煮8-10分鐘爲宜，肉已熟卻不會過爛。

此外，由於青蟹特有的鮮味，煮食時一般無需添加調料，就是清水白蒸也是鮮味十足，只是有時伴有一股腥臊味。

中華絨螯蟹是一種經濟蟹類，又稱河蟹、毛蟹、清水蟹、大閘蟹。爲中國久負盛名的美食。其螯足用於取食和抗敵，掌部內外緣密生絨毛，絨螯蟹因此而得名。雜食性動物，魚、蝦、螺、蚌、蠕蟲、蚯蚓、昆蟲及其幼蟲等均可作爲大閘蟹的動物性餌料。

蟹中含有較多的維生素A，對面板的角化有幫助;對兒童的佝僂病，老年人的骨質疏鬆也能起到補充鈣質的作用。中國境內廣泛分佈於南北沿海各地湖泊，其中以長江水系產量最大，口感極其鮮美。其中又以固城湖大閘蟹最爲著名，歷來被稱爲蟹中之冠，是國家工商總局認定爲中國馳名商標，其他較爲著名的還有太湖大閘蟹、陽澄湖大閘蟹、長蕩湖大閘蟹等。

螃蟹洗乾淨後放籠屜蒸，一定要殼朝下，肚子朝上，這樣做是爲了不讓裏面的湯汁流失，保持鮮度，蓋子朝下蒸出來的水分都會儲存在蓋子裏，而不是營養流失。然後把精鹽均勻的撒在螃蟹上，不要放味精，蓋上蓋後用旺火蒸，水開後看到螃蟹周身發紅後，用中火再煮10分鐘就可以了，小螃蟹煮8分鐘。最好買活的或新鮮的螃蟹，死的螃蟹多煮一小會。如果你覺得不放心，可以用一個最簡單的測試來看看是否熟了。把螃蟹的蓋子開啟，看到蓋子裏的肉凝固就說明完全好了。不要用敲擊蓋的方法看是否熟透，敲擊只是檢查螃蟹的重量和新鮮度。

當我們蒸好了螃蟹準備開吃的時候是不是需要明白螃蟹身上什麼能吃，什麼不能吃呢，確實如此，不該吃的就能不吃，該吃的捨棄了豈不可惜。

1、蟹泡即蟹胃，將蟹蓋裏的黃挖出扳開，蟹泡在口器部分。

2、蟹心，呈六角形在螃蟹的中央，藏在蟹腹中間黃膏最厚的地方。

3、蟹腸，藏在蟹黃裏小小的一條線。

4、蟹腮和腮下的三角形蟹白，這些都是大寒之物，也是比較髒的，不能吃。

吃螃蟹應該注意什麼

1、吃蟹前可把蟹放入淡鹽水中浸一下，使其吐出污水和雜質，煮前先洗刷乾淨。

2、不要吃剩蟹，蟹肉容易腐敗變質，最好即吃即蒸。

3、死蟹不能要，即使煮熟了也對健康不利，河蟹死後的僵硬期和自溶期大大縮短，蟹體內的細菌會迅速繁殖並擴散到蟹肉中，使食者嘔吐、腹痛、腹瀉。

4、螃蟹不能和茶水、柿子同食。

大閘蟹蒸多久才難吃呢?經過小編的詳細介紹，大閘蟹要蒸多久才能吃，纔好吃，我相信大家都知道了吧，值得注意的是，大閘蟹中含有諸多的毒素和致病微生物，所以我們一定要將其徹底的蒸熟，殺死其中的病菌才能吃，只有這樣才能保證我們的健康。