金底鮮肉鍋貼的做法 心藍手製私房菜【金底鮮肉鍋貼】——爸爸,給我講故事吧 金底鮮肉鍋貼怎麼做

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金底鮮肉鍋貼的做法 心藍手製私房菜【金底鮮肉鍋貼】——爸爸,給我講故事吧 金底鮮肉鍋貼怎麼做

墨夜,窗外電閃雷鳴,心情也如此刻的天空,風起雲涌,難以平復。
也許是真的老了,也許是累了靈魂,很容易感觸。一朵凋零的小花,一片飄不走的愁雲,一個讓心涼透的眼神,一句讓熱情熄滅的淡漠話語……獨處異鄉的我,在這個淡漠的城市,變得日益的敏感和涼薄。
孤燈下,一箱啤酒,冰冷的液體貫穿身體,潮溼的風讓肌膚感覺顫慄。我醉了,醉倒在異鄉的雨夜裏。看看百達翡麗,指針已在最上方重合,秒針不知疲倦的向前奔跑,一次次將渴望挽留他的分針和時針冷漠的拋在身後……如那熙熙攘攘的人流,毫無感情,決絕麻木。
忽然很想找人聊天,可是,在這樣一個傾盆之夜,誰又會在乎我寂寞的心情。忽然很想念家鄉的人,家鄉的物,家鄉的那方風景。撥通父親的號碼,古板的嘟嘟聲,漫長的等候,電話通了,傳來父親沒睡醒的聲音:“叮叮噹,還沒睡啊?”
淚水噴涌而出,這聲熟悉的呼喚,這個只有父親才用的小名,讓我霎時間回到了童年,那個沒有心機,沒有煩惱,沒有壓力,沒有爾虞我詐的純淨時光。壓抑住隨時會爆發的情緒,盡力使自己的聲線平靜:“爸,我想你了。”
父親在電波那頭沉默了一會:“是不是遇到什麼煩心事了,和爸說說。”“爸,我只是想聽聽你的聲音。”父親沒有追問,這是父子之間的默契,我不想說的事情,父親是不會刨根問底的。
如平時一般,父親開始了例行詢問。身體好嗎?有沒有喝酒?找對象沒?有沒有按時吃飯睡覺?有沒有拼命抽菸?對於一個一年之內只是過年纔回家,呆不上十天又要匆匆趕赴異鄉的兒子,父親能和我交流的也就只有這些重複又重複的話語。
電話這頭,我讓淚水肆意流淌,只是簡單的哼唧着幾個單調的音符。父親已經六十多了,歲月帶給他的只是日益佝僂的身軀,日益倦乏的精力,日益蒼老的容顏。在這個深夜,被我從睡夢中驚醒的他,一定非常疲憊,可是面對着在電波那頭,不知心情如何的兒子,他依然強振着精神努力和我說着話,用貧乏的語言激勵着我的情緒。
“叮叮噹,很晚了,睡覺吧。”父親催促着我休息。“爸,我睡不着,給我講個故事吧。”在酒精、情緒和父親溫柔的聲線刺激下,我完全忘卻了自己的年齡,如同數十年前那個拖着鼻涕,整天粘着父親的小屁孩一樣,向父親肆意的撒嬌,讓我的靈魂寧靜。
父親笑了笑,親暱的責備着我,我可以想象,那張蒼老的臉上一定洋溢着幸福的光。無論我們年齡再大,在父親眼裏,我們永遠都是那個他記憶中長不大的孩子。也只有在父親母親面前,我們才能那麼理所當然的撒嬌、任性。我想父親此刻也會恍惚間回到那個他的青春歲月,那個充滿活力,充滿激情的年代。挽着年輕的妻子,牽着淘氣的孩子,走在溫暖的陽光裏,走向他認爲幸福的下一刻。那時的他又何曾想到過今日的衰老?又何曾想到過在這樣一個風雨悽迷的夜晚,在電話裏聽到壯年兒子的撒嬌?
父親沒有拒絕我,只要在他的能力範圍內,父親願意爲我做任何他能做的事情。父親開始用他貧瘠的語言,溫柔的情感,向我述說一個我能倒背如流的老故事。年齡大了,思維也不如以前靈活和連貫了,故事講的磕磕巴巴的,卻讓我的思念逆流成河,讓我的淚水止不住流淌。在這個冷漠的世界裏,我們彼此都需要慰藉和溫暖,而家,就是我們永遠的港灣,靈魂的歸宿……就在我即將睡着的一刻,話筒中傳來父親低聲的叮嚀:“睡吧,我的兒子,睡醒了又是一個豔陽天。記得吃早飯,照顧好自己。”我想,今夜,我能安眠了。明早起來,一定給自己做一份早點,有鍋貼,有蘇打水,有愛,有希望……
落寞與幸福一樣,無處藏匿,欲蓋彌彰。只祈求,落寞過後,能有一場渴望的幸福悄然而至。客居異鄉,驀然發現悲傷的不是我你,是時光。時光纔是天地間恆久低吟的一曲離歌,唱或者不唱,都在心際迴盪。
一時明月,一時花黃。我在紅塵裏的江山中回頭望,闌珊的燈火處闌珊的一方。多少年前風景,多少年後的模樣……
楚人心藍長嘆收筆。

食材明細

主料
輔料
  • 高湯 (300ml)
配料
  • (4g)
  • (4g)
  • 生抽 (5ml)
  • 味素 (2g)
  • 香料粉 (5g)
  • 鹹鮮 (口味)
  • (工藝)
  • 十分鐘 (耗時)
  • 進階 (難度)

金底鮮肉鍋貼的做法步驟

  • 金底鮮肉鍋貼的做法 心藍手製私房菜【金底鮮肉鍋貼】——爸爸,給我講故事吧 金底鮮肉鍋貼怎麼做 第2張

    1、水與麪粉以2:5比例和成麪糰,揉至三光,蓋保鮮膜醒發30分鐘

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    2、五花肉手打成肉餡,加入香料粉、鹽、味素、生抽,逐次加入100ml高湯,攪打上勁

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    3、麪糰擀成較薄的面片

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    4、面片改成直徑7CM餃子皮

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    5、將肉餡填入餃子皮,包成兩頭不收口的鍋貼坯子

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    6、不粘鍋下油,燒熱,下鍋貼坯子煎制3分鐘

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    7、下剩餘高湯,蓋鍋蓋,燜制8分鐘

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    8、揭蓋,將剩餘汁水收幹,水乾後接着煎制1分鐘,起鍋即可

小竅門

羅裏吧嗦:
1.心藍自制的香料粉含有強力的增香癖腥香料,爲鍋貼增色不少
2.用高湯代替水來和肉餡,可以使鍋貼更鮮美
3.用高湯替代水來燜制鍋貼,可以使鍋貼更鮮美
4.想出漂亮的金底,最後的開蓋收汁煎制,是關鍵

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