雙色鮮肉洋蔥包的做法 皮薄餡鮮還爆汁 | 雙色鮮肉洋蔥包 雙色鮮肉洋蔥包怎麼做

“今天的包子是兩種顏色混搭的麪皮，讓麪皮也變得美美噠。
內餡是豬肉洋蔥餡，搭配了點高湯，吃起來肉餡鮮美，湯汁濃郁，比外面賣的還要好吃，連吃幾個都不夠！”

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

雙色鮮肉洋蔥包的做法步驟

• 1、準備好全部食材。

• 2、豬肉餡加入低鹽醬油、蠔油、大蒜粉、五香粉拌勻，醃漬備用。

• 3、洋蔥切掉兩頭、去皮，用冷水浸泡備用。

• 4、把白麪團材料全部放入廚師機攪拌桶內。

• 5、十來分鐘打成光滑的麪糰放入發酵盒發酵。

• 6、接着把紫麪糰的材料放入廚師機攪拌桶，再次攪打。

• 7、攪打成光滑的麪糰放入發酵盒發酵。

• 8、把洋蔥瀝水剁碎。

• 9、捏幹水分。

• 10、把肉餡、洋蔥碎、高湯凍一併倒入廚師機的攪拌桶內，攪拌均勻。

• 11、接着加入花生油、鹽，攪打上勁。

• 12、把做好的餡料倒入大碗內，密封冷藏備用。

• 13、當面團發酵至兩倍大，就可以開始包包子了。

• 14、取出發酵好的麪糰，揉壓排氣，分別搓成2條白色長條跟1條紫色長條。

• 15、側面刷點水，合併滾成條，中間切開，接觸面再刷點水，再次合併揉搓成長條。

• 16、切成大約30克左右的小劑子，整圓壓扁，鬆弛五分鐘。

• 17、然後擀成餃子皮，填上適量的餡，順着一個方向捏褶子，收口，包子就完成了。

• 18、全部包好後，鬆弛10-20分鐘，送入蒸箱，100度蒸25~28分鐘。

• 19、出爐即可。

小竅門

1、麪粉跟水的比例不是絕對的，需要根據麪粉的吃水量調整；
2、肉餡一定要攪打上勁纔好吃喲；
3、文章出自@水憐憂。