紫薯綠茶雙色饅頭的做法 - 紫薯綠茶雙色饅頭怎麼做

“紫薯和綠茶粉再加上全麥麪粉都是很好的養生食材，它們兩個組合到一起做成雙色饅頭應該是一種很不錯的選擇。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 進階 （難度）

紫薯綠茶雙色饅頭的做法步驟

• 1、紫薯洗淨蒸熟去皮。

• 2、酵母粉加適量清水溶解。

• 3、去一半的麪粉放入盆中。

• 4、放入紫薯。

• 5、加入酵母加上適量的清水揉成麪糰。

• 6、蓋上溼龍布，蓋蓋。

• 7、在另一半面粉中加入綠茶粉。

• 8、加入酵母和適量清水揉成麪糰。

• 9、蓋上溼龍布蓋蓋。

• 10、將兩種麪糰放在溫暖處自然醒發。

• 11、醒發好的紫薯麪糰。

• 12、醒發好的綠茶麪團。

• 13、將紫薯麪糰取出將麪糰揉透，排氣。

• 14、將綠茶麪團取出將麪糰揉透，排氣。

• 15、將綠茶麪團擀成5毫米厚的麪皮。

• 16、將紫薯麪糰同樣擀成5毫米厚的麪皮。

• 17、將兩種麪皮上下疊放在一起再用擀麪杖擀一下。

• 18、用刀將麪皮的邊緣修整一下。

• 19、沿一端捲起，儘量卷緊。

• 20、用刀每4公分下一個劑子。

• 21、將饅頭生胚放在蓋簾上。

• 22、蓋上毛巾醒發10分鐘。

• 23、蒸鍋中加適量清水，放入發好的饅頭。

• 24、蓋蓋冷水上氣旺火蒸18分鐘，再關火虛蒸5分鐘即可。

小竅門

夏季饅頭醒發10分鐘即可，冬季要適量延長時間。

蒸好的饅頭不要馬上開蓋，關火再虛蒸5分鐘再開蓋。

蒸的時候冷水上汽。