薺菜蘑菇鮮肉水餃的做法 【蘇州】薺菜蘑菇鮮肉水餃 薺菜蘑菇鮮肉水餃怎麼做

“一到過年，湯圓和餃子都是南北方不可缺少的食物之一。蘇州也是一樣的哦～～
今天包的薺菜鮮肉水餃，用的是婆婆在地裏挑的野生薺菜，超級鮮美，不包幾個餃子實在是太可惜了。但是用的肉少了一些，好在那父子倆沒有發表太多的意見，看來是很好吃啊～～”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

薺菜蘑菇鮮肉水餃的做法步驟

• 1、先將豬肉和姜一起剁成肉糜，然後放入鹽和料酒拌勻。

• 2、將薺菜清洗乾淨，剁成碎。

• 3、將薺菜碎加入到肉糜中，拌勻。

• 4、蘑菇洗淨，切成蘑菇碎。

• 5、再將蘑菇碎也加入到肉糜中，拌勻，即成餡料。

• 6、取一張餃子皮，放上適量的薺菜蘑菇肉餡，餃子皮周邊一圈抹上少許清水。

• 7、按照自己喜歡的方式，將餃子包好。

• 8、包好的樣子。

• 9、鍋中加入適量清水煮開，放入餃子煮至浮起，再小火燜1分鐘即可。

小竅門

包餃子的時候，餃子皮周邊抹上清水，這樣包好後就不容易散掉。
煮餃子的時候，鍋中加入的清水一定要多，如果加少了的話，餃子很容易粘在一起。
不喜歡爛餃皮的話，煮餃子前，在鍋中加入適量鹽，這樣餃子皮就不容易煮爛啦～