酥香小蔥千層餅的做法 - 酥香小蔥千層餅怎麼做

“這次做煎餅用了另一種摺疊麪皮，雖然沒有號稱的千層，但層次比捲起來的更多也更分明，而且厚度更均勻。”

食材明細

• 蔥香 （口味）
• 煎 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

酥香小蔥千層餅的做法步驟

• 1、麪粉放大盤子裏，灑點鹽，拌勻後，加雞蛋和1碗水，用筷子攪拌均勻,然後揉成光滑的麪糰，蓋上蓋子醒半小時。

• 2、把醒好的麪糰分成3分，案板灑上乾麪粉，取一小分放案板上擀薄，成圓形的麪皮。倒點油在麪皮上，用筷子把油抹勻，灑上鹽和蔥花。

• 3、然後把麪皮折起來再對摺，弄成面坯，然後壓扁，再擀薄但要注意不要太用力。

• 4、起鍋把油燒熱，麪餅放進鍋裏，把兩面煎成金黃色即可剷起來。

小竅門

煎的時候要把鍋蓋蓋上，煎至有點微黃的時候可以灑點水，這樣吃起來就外脆內軟。