豬肝粉絲煲的做法 - 豬肝粉絲煲怎麼做

“前兩天煲湯留下些高湯，就想起這粉絲煲了，特地去超市買了塊新鮮豬肝，豬肝含鐵質豐富，是補血食品中最常用的食物，而且豬肝對含有豐富的維生素A，能保護眼睛，維持正常視力都有益處，因此女士和用眼過多的學生要多吃點豬肝。但是豬肝的膽固醇含量較高，吃也要適量。這豬肝粉絲煲製作簡單，但注意豬肝只要煮變色後就可以關火，讓餘溫將豬肝燙熟，這樣豬肝吃起來更鮮嫩。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

豬肝粉絲煲的做法步驟

• 1、準備好原材料；

• 2、米粉用冷水泡軟；

• 3、豬肝放入適量的鹽、澱粉、料酒和生抽等調味料，拌均勻；

• 4、將高湯燒開（如果沒有，就直接用水）；

• 5、泡軟的米粉放入鍋中煮；

• 6、加入適量的鹽和胡椒粉調味；

• 7、再倒入醃製好的豬肝；

• 8、豬肝變色後翻入兩片綠葉生菜進去，關火燙熟即可。

• 9、端上桌了。

小竅門

1.我今天用的是江西米粉，紅薯粉、綠豆粉等都可替代；2.豬肝先加入鹽等調味料醃製一下，豬肝無須煮的時間過長，變色即可關火，讓煲的高溫將豬肝燙熟，這樣吃起來的豬肝更嫩；3.最後放入個人喜歡的青菜隨意。