蘿蔔醬肉包子的做法 - 蘿蔔醬肉包子怎麼做

食材明細

• 醬香 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

蘿蔔醬肉包子的做法步驟

• 1、麪粉里加乾酵母，用溫水和麪，蓋上蓋醒發。這個天氣，等餡料準備好就差不多醒好了。

• 2、蘿蔔洗淨後去皮，切成大片，用開水焯軟後放涼，剁成餡並攥掉多餘的水分。

• 3、鍋裏放少量油，蔥花爆香，幹黃醬加少量水稀釋後炸香。

• 4、剁好的蘿蔔跟炸醬一起拌勻。

• 5、肉餡里加料酒去腥，老抽上色，生抽提鮮，香油和十三香增香，再加入蔥花朝一個方向攪上勁。

• 6、蘿蔔餡和肉餡混合在一起，加雞粉和鹽調味，攪勻上勁。

• 7、這時面已經發到開始的兩倍大，可以準備包了。揉麪團把裏面的空氣都趕出來，揪成面劑子，擀成中間薄四周厚的皮。

• 8、包好的包子放在鍋裏再次醒發20分鐘左右。

• 9、開大火，上汽後大火蒸15分鐘就可以出鍋了。