紅糖大棗饅頭的做法 - 紅糖大棗饅頭怎麼做

“紅糖大棗做饅頭，吃饅頭也不那麼枯燥了。小孩兒大人都愛吃。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

紅糖大棗饅頭的做法步驟

• 1、和麪。買電飯鍋送的裝160克米的塑料盒尖尖四盒，大概500克面。酵母5克。白糖半勺。溫水。活成麪糰，不軟不硬的。放在一旁發麪。

• 2、大棗，用刀切去核，去核後是80克，放進絞肉機裏絞成沫。紅糖90克。這個比例做出來的饅頭是中度的甜。

• 3、面發好了，變成了原來的兩倍大，抓起一塊能看見大大的氣泡。把紅糖和大棗碎放進面裏一起揉勻。

• 4、揉好的麪糰切成小塊。

• 5、每個小麪糰單獨揉揉，一隻手按住，另一隻手摺疊麪糰就好了，把不平整的一面朝下，小麪條揉好放一邊，先揉好的會慢慢發酵變大了。

• 6、饅頭坯子揉好以後，讓它再發酵10分鐘。趁機準備蒸鍋，在屜上抹薄薄一層油，避免沾。把饅頭生坯放進去，生坯之間要大點空隙，熟了饅頭會變大。開大火，水燒開上氣兒蒸15分鐘，關火，悶三分鐘，揭鍋，趁熱用筷子把饅頭挪個地方，避免粘鍋。

• 7、成品圖。是不是不難。

小竅門

饅頭蒸多長時間與饅頭的大小有關，我的饅頭比拳頭小，水開上氣兒後蒸了十五分鐘。