饅頭蝦泥豆腐丸的做法 - 饅頭蝦泥豆腐丸怎麼做

“蝦和豆腐兩者都是最佳補鈣的好食材，最適合老人和孩子食用。今天，我將兩者攪拌成泥狀，再配上饅頭粒，表面裹上面包糠，放油鍋中一炸，酥香軟糯，非常好吃，而且操作簡單，值得推薦，喜歡吃丸子的朋友，可以大膽試驗一下，真的很不錯：”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

饅頭蝦泥豆腐丸的做法步驟

• 1、準備原材料。

• 2、蝦仁去除蝦線，處理乾淨，用適量的料酒和蔥姜醃製20分鐘，去腥味。然後去除多餘的水分。

• 3、將蝦仁，蔥姜和肉，豆腐，1勺澱粉一起放絞肉機裏，多攪動一會，完全成泥狀。

• 4、半個饅頭切成小丁狀。

• 5、將饅頭加入到蝦泥中，加適量的鹽，和胡椒粉，雞精拌勻.

• 6、攪拌成泥狀

• 7、用手擠成丸子形狀，盤子裏面準備麪包糠，將丸子表面均勻的裹上一層面包糠。

• 8、鍋里加多點油，六成油溫炸丸子（油溫太低麪包糠脫落，太高丸子容易糊，靈活掌握）。

• 9、兩面炸成金黃色撈出控油，即成。

小竅門

油溫太低麪包糠脫落，太高丸子容易糊，靈活掌握