臘味油飯的做法 - 臘味油飯怎麼做

“油飯是老公家鄉的一種做法，過年和喜慶的日子都會吃的。可以用糯米，白米或糯白米混煮，我這次是白米和糯米一起煮。”

食材明細

• 鹹香 （口味）
• 煮 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

臘味油飯的做法步驟

• 1、菜果是廣東臺山開平的叫法，實爲苤藍。

• 2、把菜果去皮切丁。

• 3、冬菇泡發。

• 4、冬菇，臘腸，臘肉分別切丁。(臘腸，臘肉的做法可看我的菜譜廣式臘腸，廣式臘肉。)

• 5、青豆仁沖洗乾淨。

• 6、蔥切蔥花。

• 7、洗米下飯開始煮飯。

• 8、飯好後拌鬆備用。

• 9、熱油鍋，把冬菇，臘腸，臘肉炒出香味。

• 10、放入菜果丁和青豆仁炒勻。

• 11、放入蠔油，糖和少許水炒至菜果熟透，水乾。

• 12、放入蔥花炒勻。

• 13、把炒好的料放入飯裏拌勻。

• 14、放入2大匙的生抽繼續拌勻。(調味根據自家口味作調節。)

• 15、香香的油飯，不需要菜就可以吃上兩大碗。