鮮肉包子的做法 鮮肉包子全過程 鮮肉包子怎麼做
來源:飄香吧 3.06W
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 技巧 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
鮮肉包子的做法步驟
1、現在天氣有點冷了,水要放在火上稍稍加熱到30來度左右,手指放進去不燙但溫暖。
2、加入30克的白糖拌至完全融化
3、放入酵母順着一個方向拌至溶化
4、封上保鮮膜靜置5分鐘,5分鐘後會看到表面起泡。
5、混合麪粉和15克的鹽拌成素狀
6、揉成光滑不粘手的麪糰,封上保鮮膜發酵兩個小時。(我用的是揉麪機所以很輕鬆,手揉的親可要費點力氣了。)
7、肉末加料酒、醬油、鹽、胡椒粉、蔥和兩個雞蛋順着一個方向攪拌上勁。
8、包菜事先放鍋裏翻炒成半熟放涼,加入到肉末裏拌均勻。
9、發酵好的麪糰之間戳一個洞不回縮的話就發酵成功了。
10、把麪糰輕揉排氣泡,切成小劑子。
11、擀成中間厚邊薄的面片
12、中間勺上餡料
13、用拇指和食指不斷的邊捏褶子邊順時針往右拉
14、到最後之間會出現個小小的圓凹陷,像不像個漩渦?(我也是第一次包,沒想到效果這麼好,嘻嘻!)