鮮肉大包的做法 - 鮮肉大包怎麼做

“自己做的大肉包，汁多餡鮮，鮮香適口，味道特別的好，小朋友直呼吃一個不過癮的。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

鮮肉大包的做法步驟

• 1、用溫水把酵母融化。

• 2、倒入麪粉中和成面絮。

• 3、揉成光滑的麪糰。

• 4、放溫暖處進行發酵。

• 5、麪糰發酵的時候準備肉餡，把肉、筍和荸薺剁成沫後加入調料。

• 6、拌勻後加少許水後順一個方向打上勁。

• 7、麪糰戳洞不回縮不塌陷發酵完成。

• 8、把發酵好的麪糰分成40克一個劑子。

• 9、取一個劑子擀成中間厚四周薄的圓面片。

• 10、取一個面片，放上適量肉餡。

• 11、打褶後收口。

• 12、全部做好後碼入蒸籠。

• 13、冷水上鍋煮開後蒸15分鐘左右即可。

• 14、汁多餡鮮的大肉包。

小竅門

水不要一下子加入，根據麪粉的吸水性調整，蒸好後不要馬上開啟蓋子，讓它燜3分鐘再開蓋。