茄汁丁丁面的做法 - 茄汁丁丁面怎麼做
來源:飄香吧 1.57W
“簡單的麪食簡單做,不會擀麪條不要緊,切條、切丁應該不成問題。直接煮熟做打滷麪好吃有嚼頭;焯水至八成熟過冷河,用喜歡的配菜炒食更美味。
可我呢,最喜歡的味道就屬茄汁啦。酸酸的,很可口開胃~~調上一點辣椒拌拌,勁道、好吃~~”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煮 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
茄汁丁丁面的做法步驟
1、麪粉加入少許鹽、冷水拌勻。
2、揉勻,成光滑麪糰;鬆弛10分鐘。
3、麪糰擀成1CM後的面片;先切成條狀,再切成小丁。
4、鍋中水開,下入丁丁面,煮至八分熟,盛起過冷河備用。。
5、西紅柿洗淨、切桔瓣。
6、鍋中油熱,下西紅柿。
7、反覆按壓,炒出汁。
8、倒入丁丁面,炒勻。
9、加入生抽、少許鹽炒勻。
10、加入黑胡椒粉,炒勻;調好味盛入碗中。
小竅門
1、手工面和麪要幹一些,吃起來更有嚼頭。
2、西紅柿炒出汁味道更鮮。
3、可以選用喜歡的蔬菜炒食。