春川拌全麥面的做法 山西特色麪食春川拌全麥面 春川拌全麥面怎麼做

“今天我們用到的苦蕎全麥面，30%雁門苦蕎爲主要原料，精製全麥粉爲輔料，經過擠壓技術所製成的苦蕎掛麪。”

食材明細

• 蔥香 （口味）
• 拌 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

春川拌全麥面的做法步驟

• 1、將苦蕎全麥麪條煮熟，大約8分鐘；

• 2、撈出麪條，攤晾3分鐘左右；

• 3、將蔥切段，入鍋爆香，加入調料醬油、醋、蒜茸、芝麻、白糖、韓式辣醬等，備用；

• 4、將晾好的全麥面乘入碗內，爆香的蔥段一併倒入碗內，並放入佐料醬，我喜歡放芝麻醬，伴着吃超級香。

小竅門

苦蕎全麥麪食用方法簡易方便，可用作火鍋配餐，也可涼拌，還可炒食。涼拌時，用開水煮5-8分鐘，泡軟至面沒有黑色硬心，用涼水浸泡效果更好，加入自己喜歡的佐料或涼拌入蔬菜，口感更佳。湯色深黃色或者黃綠色均爲正常顏色，苦蕎黃酮溶解到熱水後的顏色，無任何色素添加，請放心實用！