全麥軟麪包的做法 - 全麥軟麪包怎麼做
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“簡單易學。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
全麥軟麪包的做法步驟
1、以上配方適用於學廚金色不沾法棍麪包模具一份的用量。.準備好所以食材,夏天牛奶最好是冷藏的,
2、液體放麪包桶底層,倒入麪粉等食材,黃油了先放入一半的用量。
3、啓動東菱麪包機10分鐘再放入另一半黃油,再次啓動10分鐘。
4、取出排氣放入容器室溫自然發酵20-25分鐘左右。最近天氣比較熱38度左右,發酵時間會短一些
5、發酵至兩倍大,戳洞不回縮,但我忘記戳洞了
6、取出再次手動排氣。
7、均勻分成三等份。
8、擀至模具般長度的長舌狀。
9、兩邊向內把邊貼合壓緊
10、再對摺壓緊收口
11、放入學廚法棍麪包不沾模具中……自然常溫發酵25分鐘
12、發酵好的麪包
13、撒上少許乾麪粉,用鋒利的刀片劃出一道口子。
14、上下火160度預熱2分鐘,底層烤制30分鐘。
15、成品圖
小竅門
麪粉吸水性不同,需根據自家麪粉做適當調整,時時觀察麪包溫度上色情況,適當做出溫度調整。