鯽魚荷包蛋的做法 - 鯽魚荷包蛋怎麼做

“鯽魚肉嫩味鮮，可做粥、做湯、做菜、做小吃等。尤其適於做湯，鯽魚湯不但味香湯鮮，而且具有較強的滋補作用，非常適合中老年人和病後虛弱者食用，也特別適合產婦食用；鮮雞蛋含有豐富的蛋白質，主要爲卵蛋白（在蛋清中）和卵黃蛋白（主要在蛋黃中）經常食用，可增強記憶，防止老年人記憶力衰退。今天就將鯽魚與雞蛋結合，然後就有了這道色香味俱佳的營養美食。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

鯽魚荷包蛋的做法步驟

• 1、1-2兩左右的鮮活鯽魚5條

• 2、雞蛋4個

• 3、將鯽魚洗淨去鱗去掉內臟

• 4、不粘鍋內放油，將鯽魚煎至兩面金黃裝盤待用

• 5、姜切片，蔥切小段

• 6、湯鍋內放油燒熱，加入蔥段薑片炒香後加入清水

• 7、將煎好的鯽魚放入煮鍋內大火燒開

• 8、蓋上鍋蓋轉小火煮30分鐘

• 9、開蓋，撈去表面浮油，把雞蛋整個打入湯鍋內

• 10、繼續小火將荷包蛋煮熟

• 11、放入洗淨的小油菜，加精鹽、雞精、胡椒粉調味，撒上蔥末，香菜末即可

• 12、鮮香可口，具有很好的補鈣效果，是孕婦，老年人的進補美食

• 13、成品美圖

小竅門

1、煎鯽魚最好用不粘鍋，防止把魚煎碎
2、雞蛋選用新鮮的，以免打荷包蛋的時候碎掉
3、也可以用鍋仔加熱食用，湯越煮越香