茴香菜豬肉餃子的做法 - 茴香菜豬肉餃子怎麼做

“茴香菜是一種具有獨特香氣的蔬菜，不僅營養豐富而且含有多種維生素，常吃對身體健康十分有益。用茴香菜和豬肉搭配在一起包餃子十分的美味，廣受北方人們的喜愛！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

茴香菜豬肉餃子的做法步驟

• 1、取1000克左右普通麪粉放入容器中，一邊加水一邊攪拌至沒有乾麪粉。然後和成表面粗糙的麪糰醒30分鐘左右，醒至20分鐘的時候揉一次使麪糰表面光滑，這樣包出的餃子皮不會被煮破。

• 2、豬肉肥三瘦七一塊用溫水沖洗乾淨剁成肉餡，放入容器中依次加入適量的花生油、鹽、料酒、味極鮮醬油、蠔油，香油、十三香，茴香菜喜歡大油水可以稍微多放一點，用筷子順着一個方向快速的攪拌上勁醃製入味兒，蔥、姜剝去外皮清洗乾淨分別剁成蔥、薑末放入肉餡中繼續順着攪肉餡的方向攪拌均勻。

• 3、茴香菜擇去老葉子用水反覆浸洗乾淨，控幹水分後切成碎末，如果感覺切的不夠細可以再剁一剁。

• 4、把剁碎的茴香菜放入醃製肉餡的容器中繼續順着一個方向攪拌均勻。

• 5、案板鋪撒乾麪粉取一小塊醒好的麪糰握成圓形再搓成長條，根據自己的喜好用刀切或用手揪成大小均勻的面劑子，擀成餃子皮。

• 6、擀好的餃子皮中間放入足量的餡料，對摺後捏緊包成餃子即可。

• 7、鍋中加水煮沸後下入包好的餃子，用湯勺背面輕輕推散防止粘連。

• 8、煮沸後點入涼水用湯勺再推幾次繼續煮沸。

• 9、重複一次上一步的操作，待餃子肚向上並鼓起即是成熟了。

• 10、關火後撈起餃子控幹煮餃子的水分盛入盤中開始享用吧。