梅菜肉餡餅的做法 - 梅菜肉餡餅怎麼做

“爲着儘快消滅那包啓封的梅菜，又做了一次梅菜肉餡。這一次，來個兩面煎的發麪餡餅。
包餡餅其實比包子簡單，捏褶子不好看也不要緊，反正褶子最後都是要被壓平的。
包子被壓扁，就成了餅，上鍋煎烙至兩面金黃。還沒全部出鍋，就被擄走了數個。。。。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煎 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

梅菜肉餡餅的做法步驟

• 1、麪糰：麪粉450克，水230克，乾酵母3克餡料：梅菜肉餡350克

• 2、將麪糰料倒入麪包機，

• 3、攪拌成光滑麪糰。

• 4、放入大碗，置溫暖處發酵。

• 5、麪糰長大至兩倍。

• 6、取出，揉透，

• 7、揉搓成長條，

• 8、分割成14等分。

• 9、擀成圓片。

• 10、放入餡料。

• 11、用包包子的方法包好，

• 12、收口向下，按扁成餅狀，蓋上保鮮膜，醒發30分鐘左右。

• 13、平底鍋燒熱，倒適量油。

• 14、放入餅坯，

• 15、蓋上蓋子，中小火煎烙。

• 16、待表面成熟，揭蓋，

• 17、翻面，將另一面煎烙至金黃。

• 18、出鍋。

小竅門

煎烙時火不宜大，以免外焦內生。
煎烙時加蓋可以儲存熱量，更利於表面成熟。