韭菜蝦皮鮮肉包的做法 韭菜蝦皮鮮肉包——發麪無壓力：） 韭菜蝦皮鮮肉包怎麼做

“我媽昨晚跟我說，閒得無聊，我們明天做包子吧..!於是。。果斷做了。
自家的包子總是韭菜豬肉的。
我跟我媽說，包子還有很多餡呀，木耳粉絲啊，胡蘿蔔豬肉啊，她堅持說：“我跟你爸就是要吃韭菜的”好吧，韭菜就韭菜，今天還往裏面加了蝦皮和香菇，鮮得不得了呢，順便附上我家的發麪方法，簡單實用，哈哈”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

韭菜蝦皮鮮肉包的做法步驟

• 1、剁好的豬肉糜，放調料醃製。

• 2、香菇和蝦皮泡好，剁碎混入肉糜。

• 3、韭菜洗淨切碎。

• 4、把韭菜混入餡裏，攪拌均勻就好了。

• 5、倒入一半的麪粉，混入酵母和白糖。

• 6、倒入熱水，用筷子攪勻，成稀泥狀，靜置發酵。

• 7、發好的面，此時是有點稀的糊糊狀。

• 8、慢慢加入剩下的麪粉，揉成麪糰，進行第二次發酵。

• 9、發酵好的麪糰，很大吧。：）

• 10、排氣揉麪。

• 11、切小劑子。

• 12、擀皮，包包子。

• 13、在抹了油的蒸籠上醒發15分鐘。

• 14、冷水上鍋，水開後8分鐘即可。

小竅門

發麪小祕訣：
1.美食天下有很多高手，我只是介紹一下我媽媽教我的發麪方法哈（不要拍我），我們家這種方法和第一次發酵前就揉成麪糰的方法我都試過，不過第二種比較難操作（對於我來說啦），因爲會不小心把面和的很硬，發酵起來很困難，特別是天冷的時候。我們家這個方法第一次發酵是絕對可以成功滴，發酵好之後慢慢自己添麪粉進去，揉成適合的軟度，比較好把握。
2.因爲第一次發酵後還要放跟剛開始差不多量的麪粉，包包子的時候還要撒乾粉在案板上，所以一開始的麪粉一定要少於一半，不然後面就不夠麪粉啦。
3.白糖可以助發酵。