韭香臘腸卷的做法 韭香臘腸卷----美味早餐捲起來 韭香臘腸卷怎麼做

“我想韭菜汁和麪顏色一定也很棒。但是當時心裏有點兒忐忑，不知道活出來的韭菜麪皮味道衝不衝。實踐證明，味道還不錯，只是有淡淡的韭菜辣味兒，可以聞到隱隱的韭香。顏色和菠菜汁做出來的基本上難辨雌雄。

這個韭香臘腸卷的餡料最出彩的地方是臘腸，我用的四川風味的臘腸，本身還比較辣，但是加上米飯，雞蛋，韭菜一炒，就只剩下微辣啦。一個韭香捲餅，捲上幾勺臘腸米飯，一口要下去，臘腸米粒在跳躍，香味兒在萌發，最後只剩下留香的脣齒了，吃了一個卷還想再吃一個卷，配上蘑菇湯，好棒！！！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煎 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

韭香臘腸卷的做法步驟

• 1、臘腸和韭菜。

• 2、將韭菜根部和臘腸都切成小粒，備用。

• 3、開大火，花生油燒熱。

• 4、雞蛋打散備用。

• 5、將雞蛋直接倒入熱油鍋中煎，用筷子攪拌成碎片。

• 6、雞蛋煎好後加入米飯同炒。

• 7、炒一會兒再加入臘腸一起炒。

• 8、待米粒基本上炒散成一個個的樣子時，加入韭菜粒一起翻炒。

• 9、炒好的香噴噴的臘腸米飯。

• 10、將韭菜洗淨備用。

• 11、韭菜打成汁，濾去韭菜渣。

• 12、將麪粉用適量的韭菜汁活成綠色的麪糰。

• 13、麪糰醒10分鐘後搓成長條形。

• 14、切成一個個均勻地的小劑子。

• 15、擀成1-2毫米的薄皮。

• 16、平底鍋刷上少許油，放入韭菜薄皮煎熟，一面起泡就可以啦。

• 17、將炒好的臘腸米飯加上幾勺，然後捲起來。

• 18、一個韭菜臘腸卷就做好了。

小竅門

1.韭香卷擀的薄一點兒，口感很特別額。

2.米飯怎樣才能炒成一粒粒的？要選擇好口感不是很糯的米，此外用冷米飯比較容易炒。