茴香餡餃子的做法 - 茴香餡餃子怎麼做

“今天是夏季數伏頭伏的第一天，在民間有“頭伏餃子、二伏面，三伏烙餅攤雞蛋”的說法。
我家也愛吃餃子，更愛那茴香餡的餃子；再就着兩瓣蒜，吃的香極了！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

茴香餡餃子的做法步驟

• 1、將蔥、姜切碎

• 2、炒鍋內入食用油，放入蔥薑末炒香，再放入黃豆醬煸炒；

• 3、豬肉餡內放入生抽、料酒、食鹽、花椒粉、雞精和炒好的黃豆醬，拌勻；

• 4、將茴香切碎，拌入肉餡中；

• 5、麪粉裏一點點加入涼水，揉成光滑的麪糰，餳面半小時；

• 6、將餳好的麪糰切開，揉成長條；

• 7、切好包餃子的面劑；

• 8、擀皮，皮的中間略厚些；

• 9、包好的餃子放在蓋簾上；

• 10、煮鍋內水開後，放入2克食鹽，下入餃子煮熟即可。

小竅門

煮餃子時，開水內放入少許的食鹽，煮好的餃子不粘連。