玉米白麪花捲的做法 - 玉米白麪花捲怎麼做

“粗細糧搭配，更有營養，而且口感上也不會因爲覺得太粗糙而難以下嚥。玉米麪可以用稍細一點的，先提前泡水，待軟和之後再和白麪一起揉成團發酵。玉米麪和白麪的比例可以隨意，如果想要多吃粗糧，可以少放點白麪；如果想要細膩的口感，那就多放些白麪。今天的這道兩樣面花捲，中間撒了一些自制的花椒鹽，吃起來有滋有味的。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

玉米白麪花捲的做法步驟

• 1、麪糰發酵後，取出，排氣揉圓

• 2、擀成長方片，上面均勻地抹上植物油

• 3、再撒適量的椒鹽

• 4、捲成卷

• 5、切成均勻的劑子

• 6、兩隻手拿着劑子抻長，一隻向前一隻向右，扭轉成花捲

• 7、蒸屜上放屜布或者放菜葉，將花捲生坯放在鍋內進行二次發酵

• 8、待生坯是原來的二倍大小時，就可以開火蒸了

• 9、開鍋後大火蒸30分鐘左右，關火後，先不要馬上揭蓋，燜5-10分鐘，再開蓋

• 10、出鍋

小竅門

玉米麪較白麪硬，要先行泡好再與麪粉混合發酵，與麪粉的比例依個人口味調整；蒸的時間看花捲個頭大小，一般開鍋後大火蒸30分鐘左右就可以了。關火後，先不要馬上揭蓋，燜5-10分鐘，再開蓋。