青菜鮮肉大餛飩的做法 【海派經典】青菜鮮肉大餛飩 青菜鮮肉大餛飩怎麼做
來源:飄香吧 2.82W
“前幾日微博看到別人家包包子,是我在滬求學期間大愛的海派風格,青菜香菇香乾素包,鑑於我發麪和包包子的水平實在無法見人,決定改爲從前經常吃的——青菜鮮肉大餛飩。無論你是愛吃菜還是愛吃肉,這款海派美味都不會讓您失望的。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煮 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
青菜鮮肉大餛飩的做法步驟
1、準備好各種食材。
2、上海青去根洗淨,放入開水中汆燙。
3、將燙好的青菜撈出,剁碎,擠水備用。
4、香菇和蝦米用水泡發,剁細。
5、將所有餡料混合到一起拌勻,加入青菜擠出的水,攪打上勁。
6、將餡料包入皮中。
7、煮一鍋清水,入鹽少許,水開後下入包好的餛飩。
8、另起一油鍋,打散雞蛋,攤一張蛋皮。
9、餛飩開鍋後,點水兩次。
10、在大碗中放入剪碎的紫菜、醬油和麻油。
11、將煮好的餛飩連湯盛入碗中,撒蛋皮絲櫻花蝦做裝飾。