黑豆渣茄丁包的做法 豆渣再利用——黑豆渣茄丁包 黑豆渣茄丁包怎麼做

“有許多時候，喝豆漿過濾出來的豆渣真心讓人頭疼。倒掉吧，覺得蠻可惜的，喝掉吧，又實在很難下嚥。怎麼辦呢？

我家通常都是把過濾出來的豆渣蒸入饅頭、包子裏，再或者跟麪粉和在一起，做成各種口味的餅子都是非常不錯的選擇，即避免了浪費，也讓營養物質不流失。

比如說今天的這款黑豆渣茄丁包，既有效利用了過濾出來的黑豆渣，又讓對於豆渣特別敏感的你在不知不覺中汲取了豆渣的營養。

包子的香辣口感完美地遮蓋住了豆腥味，相信你不說的話絕對沒有人知道是用豆渣和的面做成的包子皮。

包子餡麻辣鮮香，包子皮筋道有嚼頭，怎麼吃怎麼有味！
豐富的營養，絕佳的口感，素食一樣可以幫你悄悄悄悄地貼上秋膘哦!”

食材明細

• 麻辣 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

黑豆渣茄丁包的做法步驟

• 1、主要原料。

• 2、乾酵母溶於豆渣中，靜置5分鐘，倒入麪粉中和成軟硬適中的麪糰，加蓋進行發酵。

• 3、茄子、小蔥和青椒清洗乾淨後分別切成小碎丁。

• 4、加入十三香、花椒粉、少量雞精和少量生抽。

• 5、炒鍋熱油，油熱後淋在灑有調料的小蔥上，激出香味來，加上適量食鹽攪拌均勻即可。

• 6、麪糰發酵到2-2.5倍大。

• 7、發酵好的麪糰取出排氣，揉搓光滑後滾成長條狀。

• 8、分切成合適大小的劑子。

• 9、劑子上撒少量麪粉，壓扁，擀開。

• 10、取適量茄丁餡放於中心位置，包製成自己喜歡的樣子。

• 11、包好所有的包子後，二次發酵至滾圓，蒸鍋水燒開，上蒸籠。

• 12、中火蒸十五分鐘後關火，燜3-5分鐘，取出晾至溫熱即可食用。