鮁魚餡餃子的做法 冬至吃餃子—美味鮁魚餡 鮁魚餡餃子怎麼做

“冬至是中國農曆中一個非常重要的節氣,也是中華民族的一個傳統節日,冬至俗稱“冬節”、“長至節”、“亞歲”等。中國大部分地區在這一天還有北方吃餃子、南方吃湯圓和南瓜的習俗。諺語:“冬至到,吃水餃。
2013年的12月22號是冬至，按我國習俗，冬至這天恰巧是星期天吃餃子義不容辭，拿出前段時間買的大鮁魚，就這一塊1000克呢，準備好材料立即動起手來。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

鮁魚餡餃子的做法步驟

• 1、燒鍋放水800克，將薑片花椒放入燒開後燜一會大概5分鐘

• 2、放涼濾渣備用

• 3、鮁魚化凍去皮剔骨，

• 4、將魚肉剝離出來，剁成肉糜

• 5、豬肉5肥5瘦剁成肉糜

• 6、將魚糜和肉糜放在一起

• 7、入攪拌缸邊攪拌邊分次少量的加入調料水，每次都要完全吸收後再加，直至全部水都加入到肉糜裏

• 8、絞好的肉糜放在一容器裏，分別放上香油和花生油攪勻

• 9、再放上適量的胡椒粉、鹽、雞精攪拌

• 10、再到上適量的味達美醬油

• 11、最後放上洗淨切碎的韭菜拌均勻就好了

• 12、麪粉900克放450克溫水合成光滑的麪糰餳置1個小時，中間揉2次麪糰。醒好的麪糰搓成長條切成大小一致的劑子，擀成餃子皮

• 13、取一個皮，放上適量的餃子餡

• 14、兩手夾住2邊捏擠一下即成

• 15、包好的餃子置於蓋簾上

• 16、燒鍋放水燒開，將餃子逐個下入，每次開鍋後點水共點2次

• 17、浮起的餃子各個脹飽着肚子鼓鼓的就可出鍋了

小竅門

非常鮮美的鮁魚水餃，真是咬一口鮮掉牙啊
鮁魚與豬肉的比例4:1，這是從妮妮那學來的，放胡椒粉會增加肉餡的風味，韭菜提鮮一點要放哦