鮁魚麻蛤水餃的做法 - 鮁魚麻蛤水餃怎麼做

“用鮁魚和麻蛤包餃子，海味十足，鮮上加鮮。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

鮁魚麻蛤水餃的做法步驟

• 1、主要原料，鮁魚。

• 2、主要原料麻蛤，麻蛤挑鮮活的。

• 3、麪粉加適量水和成麪糰，醒制20分鐘。

• 4、麻蛤在沸水中焯燙到開口。

• 5、撈出麻蛤去殼，去除雜質，洗淨備用。

• 6、鮁魚去皮去骨，和薑末一起剁成魚糜備用。（我怕砧板不好清洗，所以鋪上錫紙操作）

• 7、豬五花肉餡，加入蔥姜，醬油調勻。

• 8、加入鮁魚糜，加料酒，白胡椒粉，分幾次加水，攪拌成軟硬適中的肉餡。

• 9、韭菜洗淨切末。

• 10、所有原料放一起，加入鹽味精，蠔油，香油。

• 11、攪拌均勻，和好餃子餡。

• 12、做劑子擀皮，包好餃子。

• 13、開水下鍋煮餃子，煮熟即可。

• 14、麻蛤鮁魚水餃。