咖喱茄子蓋澆飯的做法 - 咖喱茄子蓋澆飯怎麼做

“茄子營養豐富，食療功效很多，也好吃，但很多人認爲茄子比較吸油，油大才更好吃。實事也是如此，我們這裏有句民諺證明了這一點：“窮韭菜，富茄子。”說的是韭菜不加肉、蛋、海鮮等高檔食材，不需要很多的調料也好吃。而茄子與韭菜相反，必須富吃才美味。其實，想讓茄子窮吃吃出富吃的感覺，一點都不難。喜歡咖喱的味道嗎，如果喜歡，做盤咖喱茄子蓋澆飯，快捷又好吃，營養又健康。與印度咖喱雞飯有一拼。
做法很簡單，用咖喱粉作主調料，炒制茄子，再搭配一些自己喜歡的時蔬，我用了香菇、胡蘿蔔、洋蔥，炒好澆在米飯上即可享用。”

食材明細

• 咖喱 （口味）
• 其他 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

咖喱茄子蓋澆飯的做法步驟

• 1、茄子去皮洗乾淨切成丁，分鐘微波爐盒內入微波爐打2、3分鐘

• 2、香菇、胡蘿蔔、洋蔥洗乾淨

• 3、香菇、胡蘿蔔、洋蔥切成丁

• 4、起油鍋，洋蔥入鍋煸香

• 5、加咖喱粉炒茄子入鍋炒

• 6、香菇、胡蘿蔔入鍋炒均勻，加適量水，蓋上鍋蓋燴一會兒

• 7、食材熟，加鹽炒，炒均勻即可。

• 8、盤中放米飯。

• 9、盛入咖喱茄子即可享用。

小竅門

1、此菜主要品咖喱的味道，不宜添加多種調味品。
2、蓋澆飯的澆頭有很多選擇，隨個人偏愛。
3、與茄子搭配的食材隨個人偏愛選擇。