啤酒杏鮑菇怎麼做 - 杏鮑菇食譜推薦

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又說到杏鮑菇了，果然好吃的東西是言語表達不完的。不知道大家有沒有聽說過啤酒杏鮑菇，我們平時炒杏鮑菇的時候一般是按部就班的炒，可能花樣也並不是很多。最近小編聽說了一種啤酒杏鮑菇的做法，據說味道還不錯，今天大家就一起學學吧！

啤酒杏鮑菇怎麼做，杏鮑菇食譜推薦

一、啤酒杏鮑菇的做法

原料：

杏鮑菇360克。

調料：

啤酒20克，番茄醬10克，日本燒汁8克，黑胡椒粉4克，白糖、鹽各3克。

製作：

1、杏鮑菇改刀成牌九大小的塊，放入鹽水中浸泡醃製2-3分鐘。

2、醃好的杏鮑菇瀝水，輕拍一層幹澱粉，然後放入水中蘸一下，再拍層幹澱粉，之後再蘸水，如此反覆操作六次，待杏鮑菇被澱粉“包圍”，下入七成熱油中火炸至金黃酥脆。

3、鍋入底油燒至六成熱，下入番茄醬、日本燒汁、啤酒炒香，下入炸好的杏鮑菇，放入白糖、鹽、黑胡椒粉，加青紅椒粒、洋蔥粒各15克翻勻，起鍋擺入長盤，放西蘭花(提前汆水至熟)裝飾即可。

關鍵：

1、杏鮑菇放入鹽水中醃製期間，最好用手輕攥幾下，便於鹽水滲入。

2、杏鮑菇拍粉時，要拍一層粉、蘸一次水，這樣乾粉牢牢地掛在表面，炸制後才能金黃酥脆。

二、杏鮑菇食譜推薦

1、杏鮑菇燉雞湯

做法：將雞切成小塊，將胡蘿蔔和杏鮑菇滾刀切備用;雞塊冷水入砂鍋，水加到最高水位線，淋入30ml料酒，大火燒開，撇去浮沫;加入蔥姜，蓋上蓋子，轉小火燉1個小時，記得注意看護，防止溢鍋，可架根筷子在蓋子下;小火燉1小時候加入胡蘿蔔和杏鮑菇，再同燉15分鐘左右，加鹽調味即可出鍋，味道非常的鮮美。

功效：杏鮑菇燉雞湯，不僅味道鮮美，而且營養豐富，經常食用可提高人體免疫力。而且此湯一年四季均適合飲用。

2、杏鮑菇炒肉

做法：杏鮑菇洗淨切片，豬肉肥瘦分開，瘦肉用澱粉、生抽拌勻醃製;先下肥肉煸炒;出油後放姜蒜爆香;另一鍋放油準備炒瘦肉，下瘦肉炒至變色，放姜蒜，關火;將胡蘿蔔、杏鮑菇放入肥肉鍋;翻炒熟後倒入炒好的肉片;最後放韭菜，加鹽出鍋。

功效：杏鮑菇炒肉，不僅味道鮮美，口感脆嫩，而且富含蛋白質、維生素和多種礦物質，具有降血脂、降膽固醇、促進胃腸消化、增強機體免疫能力、防止心血管病等功效，極受人們喜愛。

3、杏鮑菇炒芹菜

做法：準備杏鮑菇200克，芹菜150克，最好是香芹。小紅辣椒適量，蒜一頭，鹽和食用油適量。把杏鮑菇和香芹全部切成細絲的樣子，把大蒜去皮以後也切成絲狀，在炒鍋中放油加熱。把大蒜放入炒出香氣隨後把杏鮑菇絲和芹菜絲放入炒制。等把杏鮑菇和芹菜中的水分炒出一部分以後再加入紅辣椒，然後接着翻炒，一會加入食用鹽調味，炒勻以後可以直接出鍋裝盤。

功效：芹菜有清熱利尿、降壓祛脂等的功效;杏鮑菇營養豐富，具有降血脂、抗腫瘤、抗癌等的功效。杏鮑菇和芹菜搭配食用，不僅味道鮮美，還有降血脂、抗癌的作用。