杏鮑菇外面一層要削掉嗎

對。通常杏鮑菇的外層皮是比較乾淨的稍微清洗一下即可，若是遇到表皮比較難以清洗掉的髒東西可以將表皮削去。杏鮑菇可以紅燒也可以油炸，還可以切片後放入火鍋湯料中燙食，亦或是將杏鮑菇切丁後與牛肉粒做成牛肉醬罐頭等等。