什麼是慕斯蛋糕

以慕斯粉爲主材料的糕點。慕斯通常由奶油和凝固劑製成，與布丁類似都屬於甜點，相較布丁口感更加柔軟，入口即化。慕斯蛋糕口味層次更加豐富，冷凍後口感更佳。注意製作時，配方中的蛋白、蛋黃、奶油都需要單獨和糖打法，再混入一起拌勻，製作完畢需要低溫儲存。